茄子是一种非常常见的蔬菜，在中国菜中也是非常常见的食材之一。而油淋茄子则是茄子的一种经典做法，它具有口感鲜美、营养丰富、容易消化等特点，深受广大人民群众的喜爱。本文将介绍油淋茄子的做法有哪几种。

1. 清蒸油淋茄子

清蒸油淋茄子是一种非常健康的做法，它不仅能够保留茄子的营养成分，还能够让茄子的口感更加细腻柔软。具体做法如下：

将茄子切成长条状，然后在茄子上撒上一些盐，静置10分钟，让茄子出水。接着，将茄子放入蒸锅中蒸熟，大约需要10分钟左右。将蒸熟的茄子放入碗中，倒入适量的油、酱油、醋、葱姜蒜末等调料，拌匀即可。

2. 煎炸油淋茄子

煎炸油淋茄子是一种口感香脆的做法，它能够让茄子的外皮变得金黄酥脆，内部则保持着茄子本身的细腻口感。具体做法如下：

将茄子切成薄片，然后在茄子片上撒上一些盐，静置10分钟，让茄子出水。接着，将茄子片沾上一层薄薄的淀粉，并将多余的淀粉抖掉。然后，将油倒入锅中，烧至六七成热，将茄子片放入锅中煎炸，直至两面金黄色。将煎炸好的茄子片放入碗中，倒入适量的油、酱油、醋、葱姜蒜末等调料，拌匀即可。

3. 烤制油淋茄子

烤制油淋茄子是一种适合夏季食用的做法，它不需要用油煎炸，也不需要用水清蒸，而是采用烤制的方式，让茄子的香气更加浓郁。具体做法如下：

将茄子切成圆形薄片，然后在茄子片上刷上一层橄榄油，撒上一些盐和黑胡椒粉。接着，将烤箱预热至200度，将茄子片放入烤箱中烤制，大约需要15分钟左右，直到茄子片变得金黄色。将烤制好的茄子片放入碗中，倒入适量的油、酱油、醋、葱姜蒜末等调料，拌匀即可。

4. 炒制油淋茄子

炒制油淋茄子是一种非常常见的做法，它能够让茄子的口感更加丰富多样，同时也能够增加茄子的香气。具体做法如下：

将茄子切成小块，然后在茄子块上撒上一些盐，静置10分钟，让茄子出水。接着，将油倒入锅中，烧至六七成热，将茄子块放入锅中翻炒，直至茄子块变软。将炒好的茄子块放入碗中，倒入适量的油、酱油、醋、葱姜蒜末等调料，拌匀即可。

5. 蒸煮油淋茄子

蒸煮油淋茄子是一种比较简单的做法，它不需要用油煎炸，也不需要用锅炒制，而是采用蒸煮的方式，让茄子的口感更加细腻。具体做法如下：

将茄子切成小块，然后在茄子块上撒上一些盐，静置10分钟，让茄子出水。接着，将茄子块放入蒸锅中蒸熟，大约需要10分钟左右。将蒸熟的茄子块放入碗中，倒入适量的油、酱油、醋、葱姜蒜末等调料，拌匀即可。

6. 茄子油淋的营养价值

茄子油淋是一道非常营养的菜肴，它富含多种维生素和矿物质，对人体健康有着很好的保健作用。茄子中富含维生素C和维生素E，这两种维生素具有很好的抗氧化作用，能够帮助人体抵御自由基的侵害，从而减缓衰老速度。茄子中含有丰富的钾元素，能够帮助调节人体的电解质平衡，从而维持正常的心跳和血压。茄子中还含有丰富的纤维素，能够帮助促进肠道蠕动，预防便秘。

7. 茄子油淋的食用禁忌

虽然茄子油淋具有很多的营养价值，但是在食用的时候也需要注意一些食用禁忌。茄子中含有一种物质叫做茄碱，如果摄入过多会对人体造成一定的伤害，患有胃病、溃疡、肝病等疾病的人应该少食或者不食茄子。茄子中含有草酸，如果大量食用会对人体的钙质吸收造成影响，患有肾结石、尿酸盐结晶等疾病的人应该少食或者不食茄子。

8. 茄子油淋的保存方法

茄子油淋虽然口感鲜美，但是由于其中含有油脂等易变质的成分，因此在保存的时候需要注意一些方法。如果茄子油淋剩余较多，可以将其放入密封的容器中，放入冰箱冷藏保存，可以保持较长时间的新鲜度。如果想要长时间保存茄子油淋，可以将其放入密封的容器中，放入冰箱冷冻保存，可以保持较长时间的口感和营养成分。如果茄子油淋变质或者出现异味，应该立即丢弃，不要再食用。