蛋糕干是一种受欢迎的小吃，它的口感酥脆，香甜可口，深受大众的喜爱。蛋糕干的制作过程并不复杂，只需要一些简单的材料和基本的烘焙技巧，就能制作出美味的蛋糕干。本文将详细介绍蛋糕干的制作过程，希望能够为大家提供一些有用的参考。

材料准备

制作蛋糕干的材料主要包括面粉、糖、鸡蛋、黄油和泡打粉等。其中，面粉是蛋糕干的主要原料，可以选择低筋面粉或中筋面粉，糖的种类可以根据个人口味选择，鸡蛋可以选择新鲜的鸡蛋，黄油可以选择无盐黄油或者有盐黄油，泡打粉是蛋糕干的重要辅料，可以使蛋糕干更加松软。在准备材料的时候，需要注意将所有材料按照比例称好，以便后续的制作。

制作步骤

1. 将黄油和糖放入碗中，用电动打蛋器搅拌均匀，直到变成浅黄色。

2. 逐个加入鸡蛋，每次加入一个鸡蛋，搅拌均匀后再加入下一个鸡蛋。

3. 将面粉和泡打粉混合均匀，筛入碗中，用刮刀搅拌均匀。

4. 将搅拌好的面糊放入裱花袋中，挤出形状均匀的小圆形，放入烤盘中。

5. 将烤盘放入预热好的烤箱中，以170℃的温度烘焙10-15分钟，直到蛋糕干表面呈现金黄色。

6. 取出烤盘，将蛋糕干放在烤架上晾凉，待完全冷却后即可食用。

制作技巧

1. 在制作面糊的时候，需要将材料搅拌均匀，以免出现面糊不匀的情况。

2. 在挤出面糊的时候，需要将裱花袋挤出的面糊形状均匀，以免出现大小不一的蛋糕干。

3. 在烘焙的时候，需要注意烤箱的温度和时间，以免烤焦或者烤不熟。

4. 在晾凉的时候，需要将蛋糕干放在烤架上，以免潮湿。

口感调整

蛋糕干的口感可以根据个人喜好进行调整，如果喜欢口感酥脆，可以将面粉的比例调高，如果喜欢口感松软，可以将泡打粉的比例调高。也可以在面糊中加入一些巧克力碎片、干果或者葡萄干等，增加口感的丰富度。

小结

蛋糕干是一种美味的小吃，制作过程简单，口感酥脆，深受大众的喜爱。在制作的过程中，需要注意材料的准备、制作步骤的顺序、制作技巧的掌握以及口感的调整。希望本文能够为大家提供一些有用的参考，让大家能够制作出美味的蛋糕干。