西红柿砂锅豆腐是一道家常菜，以豆腐和西红柿为主要食材，口感鲜美，营养丰富。下面将为大家介绍详细的制作方法。

准备食材

我们需要准备好以下食材：

1. 豆腐：选择新鲜嫩滑的豆腐，最好选用嫩豆腐或者嫩豆腐脑。

2. 西红柿：选择鲜红色、质地饱满的西红柿，最好选用熟透的西红柿，口感更好。

3. 青椒：可以选择一些颜色鲜艳、口感脆嫩的青椒，增加菜品的色彩和口感。

4. 葱姜蒜：用于调味和提鲜。

5. 食用油：可以选择植物油或者花生油。

6. 盐、鸡精、生抽、料酒等调料：用于调味。

步骤一：准备豆腐

将豆腐切成块状，大小可以根据个人口味来定。然后，将豆腐放入开水中焯水，焯水的目的是去除豆腐中的腥味和杂质，使豆腐更加嫩滑。

步骤二：准备西红柿

将西红柿用刀切成小块，备用。如果你喜欢吃西红柿的口感，可以将西红柿去皮，这样炖出来的西红柿汤更加细腻。

步骤三：炒制配料

在砂锅中倒入适量的食用油，加热后放入葱姜蒜爆炒出香味。然后，将青椒切成丝状，放入砂锅中翻炒均匀。

步骤四：炖煮豆腐

将焯水后的豆腐块放入砂锅中，翻炒均匀。接着，倒入适量的清水，水量要稍微多一些，以确保砂锅中有足够的汤汁。然后，加入适量的盐、鸡精、生抽和料酒调味。

步骤五：加入西红柿

当豆腐煮至八成熟时，将切好的西红柿块倒入砂锅中，轻轻翻炒均匀，尽量不要破坏豆腐的形状。然后，盖上锅盖，用中小火炖煮10分钟左右，直到豆腐和西红柿都变软烂。

步骤六：调味最后一步

根据个人口味再次调整盐和鸡精的用量，可以根据个人喜好加入一些胡椒粉或者辣椒粉增加口味。炖好的西红柿砂锅豆腐可以撒上一些葱花，提鲜增香。

小贴士

1. 砂锅的选择：砂锅能够更好地保持食物的原汁原味，但是在炖煮过程中需要注意火候，以免砂锅过热导致食材糊底。

2. 豆腐的选购：新鲜嫩滑的豆腐口感更好，建议选择嫩豆腐或者嫩豆腐脑。

3. 西红柿的处理：西红柿可以去皮，这样炖出来的西红柿汤更加细腻。

4. 调味的注意事项：调味时要适量，根据个人口味调整，避免过咸或者过淡。

通过以上步骤，您就可以制作出一道口感鲜美、色香味俱佳的西红柿砂锅豆腐了。希望您能够喜欢这道美味的家常菜！