秋季是葵菜的丰收季节，葵菜的嫩叶和嫩花营养丰富，口感清脆爽口，非常适合凉拌。下面将为大家介绍一道美味的凉秋葵菜的做法凉拌。

材料准备

我们需要准备以下材料：

1. 新鲜的秋葵菜500克；

2. 蒜末适量；

3. 生姜末适量；

4. 酱油适量；

5. 醋适量；

6. 食用盐适量；

7. 食用油适量。

步骤一：清洗葵菜

将新鲜的秋葵菜洗净，去掉老叶和叶柄，只留下嫩叶和嫩花。然后将葵菜放入开水中焯水，焯水的时间不宜过长，以保持葵菜的鲜绿色。焯水后将葵菜捞出，放入冷水中过凉，使其保持脆嫩口感。

步骤二：准备调料

将蒜末、生姜末、酱油、醋、食用盐和食用油混合在一起，制成调料汁。调料汁的比例可以根据个人口味进行调整，可以加入适量的辣椒油或花椒油增加风味。

步骤三：拌匀调料

将凉过水的葵菜沥干水分，放入一个大碗中。然后将调料汁均匀地倒在葵菜上，用筷子或手轻轻拌匀，让每片葵菜都裹上调料。

步骤四：入味腌制

将拌匀的葵菜放入冰箱腌制，时间不宜过长，一般腌制30分钟即可。腌制的时间过长会导致葵菜变软失去口感。

步骤五：装盘享用

腌制好的凉秋葵菜取出，摆放在盘中，可以根据个人喜好撒上一些芝麻或者葱花作为装饰。然后就可以开动了，享受这道清爽可口的凉拌葵菜。

小贴士

1. 选择新鲜嫩绿的秋葵菜，口感更佳；

2. 焯水的时间不宜过长，以保持葵菜的鲜绿色；

3. 调料汁的比例可以根据个人口味进行调整，可以加入适量的辣椒油或花椒油增加风味；

4. 腌制时间不宜过长，以免葵菜变软失去口感。

这道凉秋葵菜的做法凉拌简单易行，口感清爽，营养丰富，是秋季凉菜的一道佳品。不仅可以作为一道家常菜品，也适合搭配米饭或者面食享用。快来尝试一下吧！