1. 准备食材

水煮肉片是一道家常菜，制作简单，口感鲜美。我们需要准备好食材。主要的食材包括猪肉片、豆芽、藕片、木耳等。猪肉片可以选择瘦肉，切成薄片备用。豆芽和藕片可以在超市购买，新鲜的豆芽和藕片更加美味可口。木耳可以提前泡发，然后切成细丝。

2. 制作调料

水煮肉片的调料主要包括豆瓣酱、辣椒粉、生姜、蒜末、食盐、料酒、鸡精等。豆瓣酱可以选择辣的或者不辣的，根据个人口味来调整。辣椒粉可以根据自己的辣味喜好来添加适量。生姜和蒜末可以提前剁碎备用。

3. 炒制肉片

将炒锅加热，倒入适量的食用油。当油温升高后，将切好的猪肉片放入锅中，翻炒均匀。炒制的时间不宜过长，以保持肉片的嫩滑口感。待肉片变色后，捞出备用。

4. 炒制配菜

在同一个炒锅中，加入适量的食用油，放入蒜末和生姜翻炒出香味。然后，加入豆瓣酱和辣椒粉，炒出红油。接着，将豆芽、藕片和木耳放入锅中，翻炒均匀。炒制的时间不宜过长，以保持蔬菜的鲜嫩口感。

5. 加入调味料

在炒好的配菜中，加入适量的食盐、料酒和鸡精，调味均匀。根据个人口味的不同，可以适量增加或减少调味料的用量。翻炒均匀后，加入适量的清水，煮开。

6. 下锅水煮

当水煮菜汤煮开后，将炒好的肉片放入锅中，用筷子轻轻搅拌，使肉片均匀分散在汤中。然后，将火调小，继续煮煮5-8分钟，直到肉片熟透。注意不要煮得时间过长，以免肉片变硬。

7. 出锅装盘

当肉片熟透后，将水煮肉片捞出，装盘。可以在肉片上撒上一些葱花和香菜，增加菜品的色香味俱全。

8. 品尝美味

水煮肉片煮好后，色香味俱全，口感鲜嫩。可以搭配米饭或者馒头一起享用。每一口都能感受到肉片的鲜嫩和配菜的爽脆，配上辣味的红油，更加开胃美味。

通过以上的步骤，我们就可以在家中简单制作出美味的水煮肉片。这道菜色香味俱全，适合全家人一起享用。无论是平时的晚餐还是朋友聚会，水煮肉片都是一道受欢迎的家常菜。快来动手试试吧！