1. 简介

番茄肉丸子汤是一道家常菜，口感鲜美，营养丰富。它的主要材料是新鲜的番茄和肉丸子，配以适量的蔬菜和调味料。这道菜色香味美，适合全家人一起享用。下面，我将为大家介绍番茄肉丸子汤的家常做法。

2. 准备材料

制作番茄肉丸子汤所需的材料有：新鲜番茄4个、猪肉末250克、葱姜蒜适量、鸡蛋1个、面包糠适量、盐适量、胡椒粉适量、淀粉适量、清水适量、香菜适量。

3. 制作肉丸子

将猪肉末放入碗中，加入葱姜蒜末、盐、胡椒粉和鸡蛋，搅拌均匀。然后，逐渐加入面包糠和淀粉，搅拌至肉馅变得粘稠。接下来，用手将肉馅揉成小丸子，大小均匀。将肉丸子放入滚水中煮熟，捞出备用。

4. 煮番茄汤底

将番茄切成小块，放入锅中煮熟。用勺子将番茄压成泥状，使番茄的汁水充分释放出来。然后，加入适量的清水，煮沸后转小火慢炖20分钟，使番茄的味道更加浓郁。可以根据个人口味加入适量的盐和胡椒粉调味。

5. 煮汤

将煮好的番茄汤底倒入另一个锅中，加入适量的清水，煮沸后放入肉丸子。煮沸后转小火慢炖10分钟，使肉丸子的味道更加入味。可以根据个人口味加入适量的盐和胡椒粉调味。

6. 加入蔬菜

在汤中加入适量的蔬菜，如胡萝卜丝、豌豆和玉米粒等。这些蔬菜不仅增加了汤的口感和颜色，还增加了营养价值。继续慢炖5分钟，直到蔬菜变软熟。

7. 装盘和装饰

将煮好的番茄肉丸子汤盛入碗中，撒上适量的香菜叶子作为装饰。香菜的香气会为汤增添一份清新的味道。番茄肉丸子汤已经制作完成。

8. 温馨提示

在制作番茄肉丸子汤时，可以根据个人口味调整盐和胡椒粉的用量。如果喜欢酸味，可以适量加入柠檬汁。肉丸子的制作可以根据个人喜好加入葱姜蒜等调料，增加风味。煮汤时要掌握好火候，不要煮得时间过长，以免影响食材的口感。

通过以上的步骤，我们可以轻松制作出美味的番茄肉丸子汤。这道汤既营养又美味，适合全家人一起享用。无论是冬天暖身还是夏天解暑，番茄肉丸子汤都是不错的选择。希望大家能够尝试制作，并享受这道美味的家常菜。