肉松蛋黄酥是一道美味可口的传统糕点，其外层酥脆，内里酥软，口感丰富。下面，我将为大家介绍一下肉松蛋黄酥的制作方法。

材料准备

我们需要准备以下材料：低筋面粉200克、黄油150克、鸡蛋黄3个、糖粉50克、肉松适量。这些材料在市场上都很容易购买到。

步骤一：制作酥皮

1. 将低筋面粉过筛，放入一个大碗中，加入黄油，用手指将黄油和面粉搓成细腻的面团。

2. 将面团分成两份，分别用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏15分钟。

步骤二：制作蛋黄馅

1. 取出鸡蛋，将蛋黄和糖粉放入一个碗中，用打蛋器搅拌均匀，直至糖粉完全融化。

2. 将蛋黄馅放入裱花袋中，备用。

步骤三：制作蛋黄酥

1. 将冷藏的面团取出，擀成薄片，厚度约为0.3厘米。

2. 用饼干模具将面片切割成圆形或其他形状，将切割好的面片放在烤盘上。

3. 在每个面片上挤上一小块蛋黄馅，并在上方撒上适量的肉松。

4. 将烤盘放入预热至180度的烤箱中，烤约15分钟，直至酥皮呈金黄色。

步骤四：享用美味

1. 将烤好的肉松蛋黄酥取出，放在凉架上晾凉。

2. 等酥皮完全冷却后，即可享用美味的肉松蛋黄酥了。

小贴士

1. 制作酥皮时，一定要将黄油和面粉搓匀，以保证酥皮的口感。

2. 制作蛋黄馅时，可以根据个人口味加入适量的奶粉或香草精，增加口感。

3. 烤制时，烤箱温度和时间要根据个人烤箱的特性进行调整，以防止过度烘烤。

4. 可以根据个人喜好在肉松蛋黄酥上撒上一些芝麻或杏仁碎，增加口感和美观。

通过以上步骤，我们可以轻松制作出美味的肉松蛋黄酥。不仅可以作为下午茶点心，还可以作为馈赠亲友的美味礼物。快来尝试一下吧！