白果，又称银杏果，是银杏树的果实。银杏树是一种古老的树种，拥有悠久的历史和丰富的文化内涵。

白果的形态特征

白果的外形呈椭圆形或圆形，大小约为2-3厘米。果皮为黄色或淡绿色，表面光滑有光泽。果肉白色，质地坚硬，带有苦味。白果的种子位于果肉中央，呈扁圆形，表面有纵向条纹。

白果的营养价值

白果富含多种营养物质，包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质。其中，白果中的蛋白质含量尤其丰富，每100克白果中约含有14克蛋白质。白果还含有丰富的维生素C、维生素E、钾、镁和锌等营养素。

白果的药用价值

白果自古以来就被用作中药材，具有多种药用功效。根据传统中医药理论，白果性味甘、涩、收敛，归肺、肾经。具有止咳化痰、平喘止带、益肺固肾的功效。

白果的食用价值

白果不仅具有药用价值，也是一种可以食用的干果。白果可以生吃、炒熟或煮汤食用。生吃白果时，其味道微苦，口感清脆。炒熟的白果香味浓郁，口感酥脆。白果汤清香可口，有滋补养生的功效。

白果的种植技术

银杏树是一种适应性较强的树种，对土壤和气候条件要求不严。白果的种植一般采用种子繁殖或扦插繁殖。种子繁殖时，需要选择成熟饱满的果实，播种前进行种子处理。扦插繁殖时，可以选择1-2年生健壮的枝条作为插穗。

白果的采收与加工

白果一般在秋季果实成熟时采收。采收后，需要及时将果肉剥离，并对种子进行晾晒或烘干处理。晾晒或烘干后的白果即可入药或食用。

白果的储存方法

白果的储存方法有很多种。最简单的方法是将白果置于阴凉干燥处保存。也可以将白果放入冰箱冷藏或冷冻保存。冷藏保存的时间一般为3-6个月，冷冻保存的时间可长达一年。

白果的禁忌

白果虽然具有较高的营养价值和药用价值，但也不宜过量食用。过量食用白果可能会引起中毒反应，如头晕、呕吐、腹泻等。尤其是儿童和孕妇，更应注意避免过量食用白果。

白果的文化内涵

白果在我国有着悠久的历史和丰富的文化内涵。白果树被视为长寿和吉祥的象征，常被种植在寺庙、园林和庭院中。白果果实也常被用作中药材，具有止咳化痰、平喘止带、益肺固肾的功效。

白果的经济价值

白果除了药用和食用价值外，还具有较高的经济价值。白果果仁可以加工成白果仁油，是一种优质的食用油。白果木材纹理美观，色泽淡雅，可以加工成家具、工艺品等高档产品。

白果的生态价值

银杏树是一种重要的生态树种。它具有强大的适应能力，可以耐盐碱、耐旱、耐涝。銀杏树的根系发达，可以固土防风，保护水土。银杏树的叶片可以吸收废气，净化空气。

白果的观赏价值

银杏树是一种四季分明的落叶乔木。春季，银杏树萌发新芽，叶色嫩绿。夏季，银杏树枝繁叶茂，绿荫如盖。秋季，银杏树叶由绿变黄，金灿灿一片。冬季，银杏树落叶后，枝干苍劲有力，别有一番风味。

白果的科学研究价值

白果作为一种古老的树种，其本身就具有很高的科学研究价值。白果的基因组已经完成测序，这为研究白果的进化史、药用价值和生态作用提供了重要基础。

白果的保护现状

银杏树是一种濒危树种。由于人类活动的影响，银杏树的分布范围和数量都在逐渐减少。目前，我国已将银杏树列为国家二级保护植物。

白果的保护措施

为了保护白果树，需要采取多项保护措施。包括加强对白果树的保护力度，禁止砍伐和破坏白果树。推广人工种植白果树，扩大白果树的分布范围。加强对白果树的科学研究，了解白果树的生长规律和保护措施。

白果的前景展望

随着人们对白果药用价值和营养价值的认识不断提高，白果的需求量也在不断增加。白果产业的发展前景十分广阔。通过加强白果树的保护和人工种植，提高白果的产量和质量，白果产业将成为我国林业经济发展的重要组成部分。