张家界是中国湖南省的一个著名旅游城市，以其壮丽的自然风光而闻名于世。除了令人叹为观止的山水之外，张家界也有许多美味的小吃特产。这些特色美食不仅能够满足游客的味蕾，还能让人更好地了解当地的文化和风俗。以下是关于张家界小吃特产的详细介绍。

1. 木炭烤肉

木炭烤肉是张家界的一道传统特色美食。它以选用新鲜的猪肉、牛肉或羊肉为主料，配以多种香料和调料腌制后，再用木炭火烤而成。烤肉的过程中，炭火的温度和烟熏的味道使得肉质更加鲜嫩多汁，外表金黄香脆。烤肉的香气四溢，让人垂涎欲滴。

木炭烤肉在张家界的各个夜市和街头小摊上都可以找到。无论是当地居民还是游客，都喜欢在夜晚的街头品尝这道美食。烤肉的配料丰富多样，可以根据个人口味选择不同的调料，增加了食欲的诱惑。

2. 桂花糕

桂花糕是张家界的一种传统糕点。它的主要原料是糯米粉和桂花，经过蒸制而成。桂花糕的口感软糯，香甜可口，而且具有桂花的独特香气。在张家界的街头巷尾，你可以看到许多小摊贩在现场制作桂花糕，吸引了很多游客的目光。

桂花糕的制作过程需要经验和技巧，因此制作得好的桂花糕往往受到游客的青睐。它不仅可以作为早餐或下午茶的点心，还可以作为伴手礼带给亲朋好友，让他们品尝到张家界的特色美食。

3. 油茶

油茶是张家界的一种传统饮品。它的主要原料是茶叶、花生、芝麻和花椒等，经过炒制、研磨和煮沸而成。油茶的口感浓郁，香气四溢，有一种独特的香味。它不仅可以作为早餐或下午茶的饮品，还可以作为补充能量的食物。

油茶在张家界的各个茶馆和小吃摊上都可以找到。无论是冬天的寒冷还是夏天的炎热，喝上一碗热腾腾的油茶，都能让人感到温暖和满足。油茶还有一种独特的风味，让人回味无穷。

4. 火烧

火烧是张家界的一种传统糕点。它的外表呈金黄色，内部酥软，口感香甜可口。火烧的主要原料是面粉、糖和花生油等，经过揉面、发酵和烘烤而成。它的制作过程需要经验和技巧，因此制作得好的火烧往往受到游客的喜爱。

火烧在张家界的各个面包店和糕点摊上都可以找到。无论是作为早餐的主食还是作为下午茶的点心，火烧都能满足人们的口腹之欲。它的香气和口感让人回味无穷。

5. 酸辣粉

酸辣粉是张家界的一道传统特色面食。它的主要原料是宽粉、豆芽、辣椒和酸菜等，经过煮熟和调味而成。酸辣粉的口感柔软，酸辣可口，具有湖南菜的特色风味。

酸辣粉在张家界的各个小吃摊和餐馆都可以找到。无论是当地居民还是游客，都喜欢品尝这道美食。酸辣粉的调料丰富多样，可以根据个人口味选择不同的辣椒和酸菜，增加了食欲的诱惑。

6. 油豆腐

油豆腐是张家界的一种传统豆制品。它的主要原料是黄豆，经过磨浆、发酵和煮熟而成。油豆腐的口感柔软，味道鲜美，富有营养。它可以作为早餐或晚餐的主食，也可以作为下午茶的点心。

油豆腐在张家界的各个豆制品店和小吃摊上都可以找到。无论是当地居民还是游客，都爱吃这道美食。油豆腐的制作过程需要经验和技巧，因此制作得好的油豆腐往往受到人们的喜爱。

7. 糖葫芦

糖葫芦是张家界的一种传统糖果。它的主要原料是山楂、草莓、葡萄等水果，经过蘸糖和凉干而成。糖葫芦的口感酸甜可口，外表光滑，颜色鲜艳。它不仅可以作为零食吃，还可以作为伴手礼带给亲朋好友。

糖葫芦在张家界的各个小吃摊和糖果店都可以找到。无论是小孩子还是大人，都喜欢吃这种糖果。糖葫芦的制作过程需要经验和技巧，因此制作得好的糖葫芦往往受到人们的青睐。

8. 酸菜鱼

酸菜鱼是张家界的一道传统湖南菜。它的主要原料是鱼、酸菜和辣椒等，经过烹饪和调味而成。酸菜鱼的口感鲜嫩，酸辣可口，具有湖南菜的特色风味。

酸菜鱼在张家界的各个餐馆和小吃摊上都可以找到。无论是当地居民还是游客，都喜欢品尝这道美食。酸菜鱼的调料丰富多样，可以根据个人口味选择不同的辣椒和酸菜，增加了食欲的诱惑。

张家界的小吃特产丰富多样，无论是肉食、糕点还是面食，都能够满足人们的口腹之欲。在游览张家界的不妨品尝当地的特色美食，体验不一样的味蕾盛宴。