北京作为中国的首都，拥有丰富的美食文化。而在这个城市中，有一条小吃街被誉为“小吃之王”，那就是北京坊小吃街。这里集聚了各种各样的传统小吃，每一种小吃都有着独特的味道和历史背景。下面将为大家介绍北京坊小吃街的十大必吃小吃。

1. 羊蝎子

羊蝎子是北京坊小吃街的招牌美食之一。它是用新鲜的羊蝎子熬制而成，配以各种香料和调料，煮出浓郁的汤底。羊蝎子汤底鲜美，肉质酥烂，入口即化。在吃羊蝎子的时候，还可以品尝到羊蝎子的，口感丰富。无论是冬天还是夏天，都是品尝羊蝎子的最佳时机。

2. 炸酱面

炸酱面是北京坊小吃街的传统名吃之一。它由面条和炸酱组成，炸酱是用黄豆酱、肉末、葱姜蒜炒制而成。面条煮熟后，加入炸酱，搅拌均匀即可食用。炸酱面的特点是酱香浓郁，面条劲道有嚼劲。吃炸酱面的时候，可以根据个人口味加入葱花、黄瓜丝等配料，增加口感的层次感。

3. 豆汁炸酱面

豆汁炸酱面是北京坊小吃街的另一道经典小吃。它是将豆腐乳和炸酱混合在一起，再加入面条煮熟而成。豆汁炸酱面的特点是豆香浓郁，口感酸辣。吃豆汁炸酱面的时候，可以根据个人口味加入葱花、辣椒等配料，增加口感的层次感。

4. 驴打滚

驴打滚是一道传统的北京点心，也是北京坊小吃街的特色小吃之一。它由糯米和红豆沙制成，外层裹上一层花生碎。驴打滚的特点是外酥内软，口感丰富。吃驴打滚的时候，可以品尝到糯米的香甜和红豆沙的浓郁。

5. 炒肝

炒肝是北京坊小吃街的招牌小吃之一。它由猪肝、黄豆芽、葱姜蒜等食材炒制而成。炒肝的特点是肝香四溢，口感鲜嫩。吃炒肝的时候，可以搭配一碗热气腾腾的米饭，增加口感的层次感。

6. 炒肉末饼

炒肉末饼是一道传统的北京糕点，也是北京坊小吃街的特色小吃之一。它由糯米和肉末制成，外层裹上一层花生碎。炒肉末饼的特点是外酥内软，口感丰富。吃炒肉末饼的时候，可以品尝到糯米的香甜和肉末的鲜香。

7. 烤鸭卷

烤鸭卷是北京坊小吃街的招牌小吃之一。它是将烤鸭肉切成薄片，卷在薄饼里，再加入葱花、黄瓜丝等配料，最后蘸上甜面酱食用。烤鸭卷的特点是鸭肉鲜嫩，薄饼香脆，口感丰富。吃烤鸭卷的时候，可以根据个人口味加入辣椒、蒜泥等调料，增加口感的层次感。

8. 豆汁

豆汁是北京坊小吃街的传统饮品之一。它由黄豆经过发酵制成，口感酸甜。豆汁的特点是清凉解渴，有助于消化。在夏天的炎热时候，喝一杯豆汁可以驱散暑气，提神醒脑。

北京坊小吃街的十大必吃小吃各具特色，无论是当地人还是游客，都可以在这里品尝到地道的北京味道。如果你来到北京，一定不要错过这些美味的小吃！