柠檬鸡爪是一道美味的小吃，深受人们的喜爱。它酸甜可口，鸡爪鲜嫩多汁，口感独特。在街头巷尾的小摊上，你常常可以看到摊主用柠檬鸡爪吸引顾客。如果你也想学会制作柠檬鸡爪并摆摊销售，下面就为你介绍详细的制作方法和摆摊技巧。

材料准备

我们需要准备以下材料：

1. 鸡爪：约500克；

2. 柠檬：2个；

3. 大葱：适量；

4. 姜片：适量；

5. 料酒：适量；

6. 生抽：适量；

7. 盐：适量；

8. 白胡椒粉：适量；

9. 红辣椒：适量；

10. 植物油：适量。

鸡爪处理

将鸡爪洗净，去掉指甲部分。然后，用刀在鸡爪上划几刀，以便更好地入味。接下来，将鸡爪放入开水中焯水，煮沸后再煮5分钟。煮好的鸡爪捞出，用冷水冲洗干净，控干水分备用。

柠檬准备

将柠檬切成两半，挤出柠檬汁备用。然后，将柠檬皮切成细丝备用。

调料制作

将大葱切成葱段，姜片切成薄片。接下来，取一个碗，将料酒、生抽、盐、白胡椒粉、柠檬汁、柠檬皮丝、葱段、姜片放入碗中，搅拌均匀，制作成调料汁备用。

炒制过程

将锅烧热，加入适量的植物油，放入鸡爪煸炒，炒至鸡爪表面微微变色。然后，加入调料汁，翻炒均匀，让鸡爪充分吸收调料的味道。继续翻炒几分钟，直到鸡爪熟透，汤汁收干，呈现出金黄色的外观。

摆摊技巧

1. 摆摊位置选择：选择人流量较大的地方，如商场门口、步行街等，以吸引更多的顾客。

2. 摆摊摊位布置：摊位整洁、干净，摆放柠檬鸡爪的容器要有吸引力，可以使用鲜艳的颜色或特殊形状的容器。

3. 产品展示：将制作好的柠檬鸡爪摆放整齐，可以用小旗帜或标签标明价格和口味，增加产品的吸引力。

4. 服务态度：摆摊时要保持微笑，热情接待顾客，解答顾客的问题，提供优质的服务。

5. 品质保证：摆摊销售的柠檬鸡爪要保持新鲜、干净，确保口感和食品安全。

6. 宣传推广：可以利用社交媒体、口碑传播等方式进行宣传推广，吸引更多的顾客。

小结

通过以上的制作方法和摆摊技巧，相信你已经掌握了柠檬鸡爪的制作和销售技巧。在摆摊过程中，一定要注意食品安全和服务质量，以吸引更多的顾客和提高销售额。祝你摆摊生意兴隆，柠檬鸡爪畅销一片！