小炒河虾松仁玉是一道美味的家常菜，口感鲜美、营养丰富，深受广大食客的喜爱。下面，我们就来详细介绍一下这道美食的制作过程和食材搭配。

食材准备

制作小炒河虾松仁玉的食材主要有：河虾、松仁、玉米粒、青椒、红椒、葱、姜、蒜、盐、胡椒粉、料酒、鸡精、生抽、老抽、糖、淀粉、清水等。

其中，河虾是这道菜的主角，要选择新鲜、肉质鲜美的河虾；松仁要选择色泽金黄、香味浓郁的松子；青椒和红椒要选择颜色鲜艳、口感脆嫩的辣椒；葱、姜、蒜要选择新鲜、味道浓郁的调味品。

制作步骤

1.将河虾洗净，去掉虾线，放入清水中浸泡10分钟，去除沙粒和杂质。

2.将青椒、红椒洗净，去籽，切成小块。

3.将葱、姜、蒜切成末。

4.将松仁炒香备用。

5.将河虾放入开水中焯水，捞出备用。

6.将锅烧热，加入适量的油，放入葱、姜、蒜炒香。

7.加入青椒、红椒翻炒均匀。

8.加入河虾翻炒均匀。

9.加入盐、胡椒粉、料酒、鸡精、生抽、老抽、糖翻炒均匀。

10.加入玉米粒翻炒均匀。

11.将淀粉加入清水中调匀，倒入锅中，翻炒均匀至收汁。

12.撒上炒香的松仁，翻炒均匀即可。

烹饪技巧

1.焯水河虾的时间不要过长，否则会影响口感。

2.青椒、红椒的炒制时间不要过长，以保持其脆嫩口感。

3.加入调味料时要适量，以免过咸或过酱。

4.淀粉水的浓度要适中，以保持菜品的口感和汁液浓稠度。

营养价值

小炒河虾松仁玉富含蛋白质、钙、铁、锌、维生素A、维生素B等营养成分。河虾肉质鲜美，富含优质蛋白质和多种矿物质；松仁富含不饱和脂肪酸和维生素E，有益于心血管健康；青椒、红椒富含维生素C和胡萝卜素，有助于增强免疫力和美容养颜。

食用方法

小炒河虾松仁玉可以作为主食或副食，搭配米饭或面条食用都很不错。也可以作为下酒菜或宴席菜品，口感鲜美，风味独特，深受食客的喜爱。