炸冻元宵的做法

引言：

炸冻元宵是中国传统的元宵节美食之一，其特点是外酥内软，口感丰富。传统的炸冻元宵需要用油炸制，但是对于一些注重健康的人来说，油炸食品可能不太适合。本文将介绍一种不蹦油炸的炸冻元宵的制作方法，让您在享受美食的同时也能保持健康。

准备工作

我们需要准备以下材料：糯米粉、红豆沙馅、花生馅、黑芝麻馅、白芝麻、糖、水。在准备材料的我们还需要准备一个蒸锅和一个平底锅。

制作糯米团

1. 将糯米粉倒入一个大碗中，加入适量的水搅拌均匀，直到形成一个稍微湿润的面团。

2. 将面团揉成一个圆球状，然后将其分成小块，每个小块的大小可以根据个人喜好来定。

3. 将每个小块搓成圆形，然后用手指在中间压一个小洞，将馅料放入洞中，然后将面团封口，搓成圆形。

4. 重复以上步骤，直到所有的糯米团都制作完成。

蒸糯米团

1. 将蒸锅加热至水开，然后将糯米团放入蒸锅中，盖上锅盖，用中火蒸10-15分钟。

2. 蒸熟的糯米团会变得更加透明，表面有一层光泽。

炸糯米团

1. 将蒸熟的糯米团取出，放在一个平底锅中，用小火煎炸。

2. 在煎炸的过程中，可以适当加入一些糖，使得糯米团表面变得金黄酥脆。

3. 翻转糯米团，使其均匀受热，直到两面都变得金黄。

装饰和享用

1. 在炸好的糯米团表面撒上一些白芝麻和黑芝麻，增加口感和美观度。

2. 炸好的冻元宵可以直接食用，也可以用来拼盘装饰，搭配其他元宵一起享用。

小贴士

1. 在制作糯米团的过程中，可以根据个人口味加入一些食材，如核桃仁、莲蓉馅等，增加口感的丰富度。

2. 煎炸的过程中要控制好火候，避免糯米团煎焦或者煎不熟。

3. 如果不喜欢炸的口感，也可以将蒸熟的糯米团直接食用，口感也非常好。

通过以上步骤，我们可以制作出一道美味的炸冻元宵，不仅口感酥脆，而且健康无油炸。希望大家在享受美食的也能保持健康的生活方式。祝大家元宵节快乐！