1. 材料准备

在制作潮汕鲜虾干贝粥之前，我们需要准备以下材料：

1. 鲜虾：500克

2. 干贝：100克

3. 大米：200克

4. 姜片：适量

5. 葱段：适量

6. 盐：适量

7. 鸡精：适量

8. 胡椒粉：适量

9. 食用油：适量

2. 材料处理

将鲜虾去壳去虾线，洗净备用。然后将干贝用清水浸泡30分钟，泡发至干贝变软。将大米淘洗干净，沥干备用。

3. 煮粥

取一个大锅，加入适量的清水，放入洗净的大米，再加入适量的姜片和葱段，用中火煮沸。然后将火调至小火，继续煮熬，直至大米煮烂成粥状。

4. 炒香料

在另一个锅中，加入适量的食用油，烧热后放入姜片和葱段，炒出香味。然后将鲜虾和干贝放入锅中，翻炒均匀，使其变色。

5. 炖煮

将炒好的虾和干贝倒入煮好的粥中，继续用小火炖煮15分钟，使虾和干贝的鲜味充分渗入粥中。不断搅拌以防粥底糊。

6. 调味

待粥煮至浓稠状时，加入适量的盐、鸡精和胡椒粉，根据个人口味调整。再继续煮2-3分钟，使调味料充分融入粥中。

7. 出锅

将煮好的潮汕鲜虾干贝粥装入碗中，撒上适量的葱花作为装饰，即可食用。

8. 温馨提示

1. 在煮粥的过程中，要不断搅拌，以防粥底糊。

2. 虾和干贝的炒熟时间不宜过长，以免过熟影响口感。

3. 调味时要根据个人口味适量添加，以免过咸或过淡。

通过以上步骤，我们可以制作出口感细腻，鲜香可口的潮汕鲜虾干贝粥。这道粥既可作为早餐，也可作为晚餐，不仅美味，而且营养丰富。大家可以根据自己的口味喜好进行调整，享受这道美食带来的滋味。