艾叶青团的简介

艾叶青团是一道传统的中国汉族传统食品，以艾叶为主要原料制作而成。艾叶是一种常见的中草药，具有清热解毒、祛湿除湿等功效。艾叶青团是将糯米和艾叶一起蒸煮而成，口感绵软，香气扑鼻。它既可以作为正餐食用，也可以作为点心品尝。下面将为大家详细介绍艾叶青团的制作过程和食用方法。

选购和准备艾叶

制作艾叶青团的第一步是选购和准备艾叶。艾叶一般在夏季采摘，此时的艾叶鲜嫩且香气浓郁。在购买艾叶时，应选择色泽鲜绿、质地柔软、无虫蛀和发霉的艾叶。购买回来后，需要将艾叶洗净并晾干，以便后续使用。

制作糯米团皮

制作糯米团皮是制作艾叶青团的关键步骤之一。将糯米淘洗干净，加入适量的清水浸泡4-6小时，使其充分吸水。然后，将浸泡好的糯米放入搅拌机中，加入适量的清水，搅拌成糊状。接着，将糯米糊倒入锅中，用中小火加热，不停搅拌，煮至糯米糊变稠并能够成团。将煮好的糯米糊取出，放在凉水中冷却备用。

制作艾叶馅料

制作艾叶青团的另一个重要步骤是制作艾叶馅料。将晾干的艾叶切碎，然后放入锅中用水煮沸，煮至艾叶变软。接着，将煮好的艾叶捞出，用冷水冲洗并沥干水分。然后，将艾叶放入搅拌机中，加入适量的白糖和芝麻，搅拌成馅料。将制作好的艾叶馅料备用。

包制艾叶青团

包制艾叶青团是制作艾叶青团的最后一步。将准备好的糯米团皮擀成薄片，然后将适量的艾叶馅料放在糯米团皮上。接着，用手将糯米团皮捏合起来，将馅料完全包裹在内。将包好的艾叶青团放入蒸锅中，用中火蒸煮30-40分钟，直至熟透。

食用艾叶青团

制作好的艾叶青团可以直接食用，也可以稍微晾凉后再食用。艾叶青团的口感绵软，香气扑鼻，十分美味。艾叶青团可以作为早餐、午餐或晚餐的主食，也可以作为下午茶或夜宵的点心品尝。艾叶青团还可以搭配其他食材一起食用，如豆沙、花生酱等，增加口感的层次感。

注意事项

在制作艾叶青团的过程中，需要注意以下几点。糯米团皮的煮熟程度要掌握好，过熟会导致糯米团皮过软，影响口感。艾叶的选购要慎重，确保艾叶的质量良好，不含有害物质。制作好的艾叶青团要保存在干燥通风的地方，避免变质。

艾叶青团是一道美味健康的传统食品，制作简单，营养丰富。通过选购和准备艾叶、制作糯米团皮、制作艾叶馅料、包制艾叶青团等步骤，我们可以轻松制作出口感绵软、香气扑鼻的艾叶青团。希望大家在享用艾叶青团的也能够感受到传统食品的独特魅力。