1. 选择新鲜的巴沙鱼

巴沙鱼是一种肉质鲜嫩、口感细腻的鱼类，因此选择新鲜的巴沙鱼非常重要。在购买时，可以通过以下几个方面来判断巴沙鱼的新鲜程度：鱼体应该有光泽，鳞片完整；鱼眼应该明亮凸起，不模糊或凹陷；鱼腥味应该很轻微，没有刺鼻的气味。

2. 准备食材和调味料

除了巴沙鱼之外，煎巴沙鱼所需的食材和调味料还包括：盐、黑胡椒粉、酱油、生姜、大蒜、柠檬汁、橄榄油等。这些调味料的搭配可以根据个人口味进行调整，但是保持简单的调味方式能够更好地突出巴沙鱼的鲜美。

3. 清洗和处理巴沙鱼

在开始烹饪之前，需要先将巴沙鱼进行清洗和处理。将鱼洗净，去除内脏和鳞片，用清水冲洗干净。然后，用厨房纸巾擦干鱼身表面的水分，确保鱼身干燥。

4. 调味巴沙鱼

将巴沙鱼放在一个大碗中，加入适量的盐、黑胡椒粉、酱油、生姜和大蒜。用手轻轻按摩鱼身，使调味料均匀地附着在鱼身上。然后，将鱼放置在冰箱中腌制15-20分钟，让鱼肉充分吸收调味料的味道。

5. 加热锅和加入橄榄油

在煎巴沙鱼之前，需要先加热平底锅，并加入适量的橄榄油。将锅加热至中火，待油热后，将巴沙鱼放入锅中。

6. 煎巴沙鱼

将调味好的巴沙鱼放入锅中，煎至一面变金黄色。然后，用铲子将鱼翻转，继续煎另一面，直到鱼的两面都变金黄色。煎鱼的时间大约为每面3-4分钟，具体时间可以根据鱼的大小和个人口感来调整。

7. 加入柠檬汁

在巴沙鱼煎至金黄后，可以加入适量的柠檬汁。柠檬汁的酸味可以中和鱼的腥味，使巴沙鱼更加鲜美。将柠檬汁均匀地倒在鱼身上，然后用铲子翻转几次，使柠檬汁均匀地覆盖在鱼身上。

8. 煮熟巴沙鱼

在加入柠檬汁之后，继续煮熟巴沙鱼。将火调至中小火，盖上锅盖，让巴沙鱼在锅中慢慢煮熟。煮的时间大约为5-7分钟，具体时间可以根据鱼的大小和个人口感来调整。

9. 上桌享用

当巴沙鱼完全煮熟后，可以将其取出放在盘子上，撒上一些葱花或香菜作为装饰。巴沙鱼的煎熟后鲜嫩多汁，搭配柠檬汁的酸甜味道，是一道美味可口的菜肴。可以将其搭配米饭或面条一起享用，也可以作为主菜搭配蔬菜沙拉食用。

通过以上的步骤，您可以轻松地烹饪出美味的煎巴沙鱼。希望您能够享受到这道美食带来的美妙味道！