介绍

红烧大肉圆子是一道家常菜，由于其口感鲜美，深受人们的喜爱。其制作过程相对简单，但是如何做出嫩滑的大肉圆子却是需要一些技巧的。本文将详细介绍红烧大肉圆子的做法，让大家也能在家轻松制作出口感嫩滑的大肉圆子。

材料准备

制作红烧大肉圆子需要以下材料：

1. 猪肉馅：500克

2. 面粉：500克

3. 葱姜蒜：适量

4. 酱油：适量

5. 料酒：适量

6. 盐：适量

7. 糖：适量

8. 花椒：适量

9. 水：适量

制作步骤

1. 准备肉馅

将猪肉馅放入碗中，加入适量的葱姜蒜末、酱油、料酒、盐、糖和花椒，搅拌均匀后腌制30分钟。

2. 准备面团

将面粉放入大碗中，加入适量的水，揉成面团。将面团放在案板上，揉搓至表面光滑，然后盖上湿布静置20分钟。

3. 制作大肉圆子

将面团揉成长条状，切成小块，然后将每个小块擀成薄片。将薄片包入肉馅，捏成圆形。

4. 煮大肉圆子

将大肉圆子放入锅中，加入适量的水，开火煮沸后转小火煮20分钟。煮熟后捞出备用。

5. 烧红烧汁

将锅置于火上，加入适量的油，放入葱姜蒜末炒香。加入适量的酱油、料酒、盐和糖，煮至呈现红棕色。

6. 红烧大肉圆子

将煮熟的大肉圆子放入红烧汁中，翻炒均匀，直至汁水浓稠。出锅前撒上适量的葱花即可。

技巧提示

1. 肉馅中加入适量的水可以使肉馅更加嫩滑。

2. 揉面团时要揉至表面光滑，这样擀出来的薄片才会更加柔软。

3. 煮大肉圆子时要用小火，这样可以使肉圆子更加嫩滑。

4. 红烧汁烧至呈现红棕色时就可以加入大肉圆子，这样可以使肉圆子更加入味。

5. 撒上适量的葱花可以提升菜品的口感和香气。

红烧大肉圆子是一道美味的家常菜，其制作过程相对简单，但是要做出口感嫩滑的大肉圆子却是需要一些技巧的。希望本文的介绍和技巧提示能够帮助大家在家制作出更加美味的红烧大肉圆子。