灌汤包是一种传统的中式点心，以其鲜美的味道和独特的制作工艺而广受欢迎。正宗的灌汤包汁水丰富，肉馅鲜美，外皮柔软，入口即化。我们将介绍如何制作正宗的灌汤包。

准备工作

在制作灌汤包之前，需要准备以下材料：

- 面粉

- 酵母

- 猪肉馅

- 鲜虾仁

- 鸡肉高汤

- 姜末

- 葱花

- 蒜末

- 酱油

- 料酒

- 盐

- 白胡椒粉

- 鸡精

- 芝麻油

制作面皮

1. 将面粉和酵母混合在一起，加入适量的温水，揉成面团。

2. 把面团放在温暖的地方发酵1-2小时，直到面团变得松软有弹性。

3. 将面团分成小块，用手搓成圆形薄皮，厚度约为2-3毫米。

制作馅料

1. 将猪肉馅放入一个大碗中，加入鲜虾仁、姜末、葱花、蒜末、酱油、料酒、盐、白胡椒粉和鸡精，搅拌均匀。

2. 加入适量的鸡肉高汤和芝麻油，继续搅拌均匀，直到馅料变得湿润。

包灌汤包

1. 将馅料放在面皮中央，然后将面皮包裹馅料，捏紧封口。

2. 将灌汤包放入蒸锅中，蒸15-20分钟，直到灌汤包变得透明。

3. 将灌汤包从蒸锅中取出，将汤汁倒入灌汤包中。

食用方法

1. 将灌汤包放在汤匙上，轻轻咬开一角，让汤汁流出。

2. 喝汤，然后吃掉灌汤包。

小贴士

1. 在制作灌汤包的过程中，要注意掌握好馅料的湿度，太湿或太干都会影响口感。

2. 灌汤包在蒸的时候不能太挤，否则容易粘在一起。

3. 灌汤包蒸熟后，不能立即打开蒸锅，要等待1-2分钟，让灌汤包的温度逐渐降低，避免被烫伤。

制作正宗的灌汤包需要一定的技巧和耐心，但只要掌握好了制作方法，就能够轻松制作出美味的灌汤包。希望本文能够对您有所帮助，祝您制作成功！