清蒸蒜蓉排骨是一道美味健康的家常菜，它不仅口感鲜美，而且营养丰富，是一道适合全家人食用的菜肴。下面我们就来详细介绍一下清蒸蒜蓉排骨的做法。

食材准备

清蒸蒜蓉排骨的主要食材是猪排骨和蒜蓉，其他的辅料包括姜片、葱段、盐、料酒、生抽、鸡精、白胡椒粉、香油等。

我们需要准备好500克猪排骨，将猪排骨洗净后切成小块，用清水浸泡30分钟，让排骨去除血水和异味。然后将排骨沥干备用。

接下来，我们需要准备蒜蓉。将10颗大蒜瓣去皮后切成蒜蓉备用。还需要切一些姜片和葱段。

腌制排骨

将切好的排骨放入一个大碗中，加入适量的盐、料酒、生抽、鸡精、白胡椒粉和香油，搅拌均匀后腌制20分钟，让排骨入味。

蒸制排骨

将腌制好的排骨放入蒸锅中，加入切好的姜片和葱段，上屉蒸15分钟。

烹饪蒜蓉酱汁

在排骨蒸的我们可以烹饪蒜蓉酱汁。将蒜蓉放入碗中，加入适量的盐和香油，搅拌均匀后备用。

上菜

蒸好的排骨取出，将姜片和葱段取出，将蒜蓉酱汁淋在排骨上即可。

小贴士

1. 如果想让排骨更加入味，可以在腌制排骨时加入一些料酒和生抽，并将排骨按摩一下，让调料更好地渗透进去。

2. 蒜蓉酱汁的味道可以根据个人口味进行调整，如喜欢辣味可以加入一些辣椒油或辣椒粉。

3. 在蒸排骨的过程中，可以适当加入一些水，让蒸汽更充足，从而让排骨更加鲜嫩。

4. 如果不喜欢葱姜的味道，可以不加或者少加，但是这两种调料能够去除排骨的腥味，使得排骨更加鲜美。

清蒸蒜蓉排骨是一道简单易做的美味佳肴，它不仅味道鲜美，而且富含营养，是一道适合全家人食用的菜肴。在制作过程中，我们需要注意腌制时间、蒸制时间和调料的比例，这样才能制作出口感鲜嫩、味道浓郁的清蒸蒜蓉排骨。