介绍

绿豆薏仁鸭羹是一道传统的汉族甜品，以绿豆、薏仁和鸭肉为主要原料，经过多道烹饪工序制成。这道甜品既有鸭肉的鲜美，又有绿豆和薏仁的清香，而且具有一定的营养价值，是夏季消暑的好选择。

历史

绿豆薏仁鸭羹是一道有着悠久历史的传统汉族甜品，其起源可以追溯到唐代。据传，唐代文学家白居易曾写下一首《绿豆赋》，其中就提到了绿豆的食用和绿豆羹的制作方法。后来，人们在绿豆羹的基础上，加入了薏仁和鸭肉，创造出了绿豆薏仁鸭羹这道美食。

制作原料

绿豆薏仁鸭羹的主要原料包括绿豆、薏仁和鸭肉。其中，绿豆和薏仁都是常见的中药材，具有清热解毒、利水消肿的功效；而鸭肉则是一种高蛋白、低脂肪的食材，具有滋阴补肾、补虚弱的作用。还需要加入适量的冰糖和水。

制作方法

1. 将绿豆和薏仁淘洗干净，放入锅中加水煮沸，撇去浮沫后转小火煮30分钟，直至绿豆和薏仁熟烂；

2. 将鸭肉洗净切块，加入绿豆和薏仁中，再加入适量的水，继续煮20分钟；

3. 最后加入冰糖，煮至冰糖溶解即可。

营养价值

绿豆薏仁鸭羹是一道营养丰富的甜品。绿豆和薏仁富含多种维生素和矿物质，具有清热解毒、利水消肿的功效；鸭肉则富含蛋白质、钙、磷等营养成分，具有滋阴补肾、强身健体的作用。绿豆薏仁鸭羹还可以起到清热解暑、润肺止咳的作用。

食用方法

绿豆薏仁鸭羹可以作为夏季消暑的甜品食用。可以将其放入冰箱冷藏，吃的时候再拿出来加热，或者加入适量的冰块即可。也可以将其作为一道甜品点心，在家庭聚会或者宴席上享用。

注意事项

1. 绿豆和薏仁需要提前泡发，时间一般为4-6小时；

2. 煮绿豆和薏仁的时候要不断搅拌，以免粘锅；

3. 煮鸭肉的时候可以加入一些料酒和姜片，可以去腥增香；

4. 绿豆薏仁鸭羹不宜多吃，每次食用量不要超过一碗。

绿豆薏仁鸭羹是一道传统的汉族甜品，具有清热解暑、润肺止咳的作用，是夏季消暑的好选择。其制作方法简单，营养丰富，食用方法多样，但也需要注意适量食用，以免对身体造成负担。