平鱼是一种常见的淡水鱼类，肉质鲜美，适合炖汤。炖平鱼不仅味道鲜美，而且营养丰富，是一道家常菜肴。下面将为大家介绍一种家常炖平鱼的做法。

材料准备

炖平鱼所需的材料包括：平鱼500克、葱姜蒜适量、料酒适量、盐适量、生抽适量、鸡精适量、清水适量。

步骤一：准备工作

将平鱼洗净，去除内脏，切成块状备用。然后，将葱姜蒜切成末备用。

步骤二：炖鱼

1. 将锅烧热，加入适量的食用油，放入葱姜蒜末炒香。

2. 加入平鱼块煎至两面金黄。

3. 加入适量的料酒煮一下，去腥。

4. 加入清水，水量要稍微多一些，大约能淹过鱼块即可。

5. 火开大，待水开后转小火炖煮20分钟。

步骤三：调味

1. 炖煮过程中，加入适量的盐，根据个人口味调节。

2. 加入适量的生抽，增加鱼的鲜味。

3. 加入适量的鸡精，提升整体口感。

4. 继续小火炖煮10分钟，让鱼块充分入味。

步骤四：出锅

炖煮时间到达后，即可出锅。将炖好的平鱼倒入大碗中，撒上葱花作为装饰，即可食用。

小贴士

1. 炖平鱼时，可以根据个人口味加入适量的辣椒、花椒等调料，增加口感。

2. 炖煮的时间可以根据鱼块大小和个人口感进行调整，保证鱼肉煮烂入味即可。

3. 炖平鱼时，可以加入适量的豆腐、蔬菜等配料，增加口感和营养。

4. 炖平鱼的汤汁可以根据个人喜好决定是否留下，汤汁浓稠的话可以用来拌饭或者做其他菜肴。

家常炖平鱼是一道简单易做的菜肴，口感鲜美，营养丰富。通过掌握好炖鱼的时间和调味的技巧，可以做出一道美味可口的炖平鱼。希望大家在家里也能尝试一下这道美味的家常菜肴，享受健康美食的也感受到家的温暖。