随着人们对健康饮食的追求，羊肉逐渐成为餐桌上的新宠。而炖豆腐作为一道家常菜，口感鲜美，营养丰富。将羊肉与豆腐结合在一起，不仅能够增添菜肴的风味，还能够提高菜肴的营养价值。下面就为大家介绍一道简单易做的羊肉卷炖豆腐的家常做法。

准备食材

我们需要准备好所需的食材。食材包括：羊肉、豆腐、葱姜蒜、料酒、盐、酱油、白胡椒粉、鸡精等。羊肉可以选择羊腿肉或者羊肩肉，肉质鲜嫩，口感好。豆腐可以选择嫩豆腐，质地细腻，易于入味。葱姜蒜是提升菜肴香气的必备调料。料酒可以去腥增香，盐和酱油可以调味，白胡椒粉和鸡精可以提升菜肴的口感。

处理食材

将羊肉切成薄片，然后用刀背轻轻拍打，使其更加嫩滑。将豆腐切成块状，大小适中。葱姜蒜切成末备用。

腌制羊肉

将切好的羊肉放入一个容器中，加入适量的料酒、盐、酱油、白胡椒粉和葱姜末，搅拌均匀，腌制15分钟左右，让羊肉入味。

炖煮豆腐

取一锅加热，倒入适量的清水，水开后将腌制好的羊肉放入锅中，大火煮沸，去除浮沫。然后将豆腐块放入锅中，小火炖煮20分钟左右，让豆腐吸收羊肉的鲜香。

调味

在炖煮的过程中，可以根据个人口味加入适量的盐、酱油和鸡精，调整菜肴的咸淡和鲜美度。可以根据个人口味加入一些辣椒或者花椒，增加菜肴的香辣味道。

出锅装盘

待豆腐煮熟后，将菜肴捞出装盘，撒上葱花和蒜末，提升菜肴的颜值和香气。可以搭配一碗热腾腾的米饭一起享用，味道更佳。

小贴士

1. 羊肉切片时要注意刀的角度，尽量切成薄片，这样炖煮时更容易入味。

2. 腌制羊肉时，可以根据个人口味增加或减少调料的用量，调整菜肴的味道。

3. 炖煮豆腐时，火候要掌握好，不宜过久，以免豆腐煮烂。

4. 菜肴出锅后，可以根据个人口味撒上一些香菜或者花椒粉，增加菜肴的口感和香气。

通过以上的步骤，我们就可以轻松地做出一道美味的羊肉卷炖豆腐。这道菜肴不仅色香味俱佳，而且营养丰富，是一道适合全家人享用的佳肴。无论是在家庭聚餐还是朋友聚会中，都能够给人带来美食的享受。快来尝试一下吧！