徐州是中国江苏省的一个历史文化名城，也是一个美食之都。这座城市有着丰富的美食文化，让人们流连忘返。下面将为您介绍徐州的十大名吃。

1. 狼山烤鸭

徐州的狼山烤鸭是当地的一道传统名菜。它选用优质的鸭子，经过特殊的腌制和烤制工艺，肉质鲜嫩多汁，外皮酥脆，香气四溢。狼山烤鸭的独特之处在于它的烤制方式，采用传统的炭火烤制，使得鸭肉更加入味，口感更加鲜美。

2. 糖醋里脊

糖醋里脊是徐州的一道经典菜品，以其独特的口味而闻名。它选用嫩猪肉切成薄片，经过炸制后，再加入糖醋酱汁烹制而成。糖醋里脊的特点是口感酥脆，酸甜可口，香气扑鼻，让人食欲大增。

3. 稀糊糊

稀糊糊是徐州的传统早餐食品，也是当地人喜爱的美食。它是用米粉制作的一种糊状食物，口感细腻，清淡可口。稀糊糊的做法非常简单，只需将米粉煮熟，加入适量的盐和调料即可。徐州的稀糊糊有着独特的风味，是一道营养丰富的早餐选择。

4. 豆腐脑

豆腐脑是徐州的传统小吃之一，以其细腻的口感和独特的味道而受到人们的喜爱。它选用优质的豆浆制作而成，豆浆经过煮沸后，加入石膏等凝固剂，搅拌均匀后，即可制成豆腐脑。徐州的豆腐脑口感细腻滑嫩，配上适量的糖水和配料，更加美味可口。

5. 老鸭汤

徐州的老鸭汤是一道具有独特风味的汤品。它选用老母鸭炖制而成，汤色金黄，鸭肉鲜嫩，汤汁浓郁。老鸭汤的独特之处在于它的炖制时间，需要经过长时间的慢炖，使得鸭肉更加入味，汤汁更加浓郁。

6. 油爆虾

油爆虾是徐州的一道海鲜美食，以其鲜美的口感和独特的调味而受到人们的喜爱。它选用新鲜的大虾，经过炸制后，再加入特制的调味料翻炒而成。油爆虾的特点是虾肉鲜嫩多汁，外皮酥脆，口感极佳。

7. 铁板烧

铁板烧是徐州的一道火锅美食，以其独特的烹饪方式和丰富的食材而闻名。它选用新鲜的肉类、海鲜和蔬菜等食材，经过切割后，放在热锅上烹制而成。铁板烧的特点是食材烹制后保持了原汁原味，口感鲜美，营养丰富。

8. 水煮鱼

水煮鱼是徐州的一道传统川菜，以其麻辣的口味和丰富的调料而受到人们的喜爱。它选用新鲜的鱼肉，经过切片后，加入特制的辣椒酱和调料烹制而成。水煮鱼的特点是鱼肉鲜嫩多汁，口感麻辣，香气四溢，让人胃口大开。

通过以上介绍，我们可以看出徐州的十大名吃各具特色，口感鲜美，让人流连忘返。如果您有机会来到徐州，一定要品尝这些美食，让您的味蕾享受一场盛宴。