手抓饼是一种非常受欢迎的中式早餐，它的外皮酥脆，内馅软嫩，口感十分美味。而加上鸡蛋之后，不仅能够增加口感的层次，还能够丰富营养，是一道非常受欢迎的美食。下面我们来介绍一下煎手抓饼加鸡蛋的做法。

材料准备

煎手抓饼加鸡蛋的材料非常简单，主要包括面粉、水、油、鸡蛋、盐和葱花。其中，面粉和水的比例为3:1，盐和葱花的用量可以根据个人口味适量调整。

制作过程

将面粉和水混合在一起，揉成光滑的面团。然后，将面团分成若干个小面团，每个小面团的大小可以根据个人口味适量调整。接着，将每个小面团擀成薄饼状，然后在饼上刷上一层油。将饼卷起来，成为一个圆柱形状。然后，将圆柱形状的饼擀成薄饼状，再次刷上一层油，然后卷起来，成为一个圆柱形状。重复以上步骤，直到饼的层数达到自己喜欢的程度为止。

接着，将鸡蛋打散，加入适量的盐和葱花，搅拌均匀。将平底锅烧热，倒入适量的油，将饼切成小块，放入平底锅中煎炸。当饼煎至两面金黄色时，将鸡蛋液倒入锅中，搅拌均匀，直到鸡蛋熟透。将煎好的手抓饼和鸡蛋倒出，即可食用。

技巧提示

1. 制作手抓饼时，每次都要在饼上刷上一层油，这样可以使饼的口感更加酥脆。

2. 煎饼时火候要适中，火太大容易糊掉，火太小则容易煎不熟。

3. 煎鸡蛋时要先将鸡蛋液倒入锅中，搅拌均匀，然后再放入手抓饼，这样可以使鸡蛋更加均匀地裹在手抓饼上。

4. 在制作手抓饼时，每次卷起来后都要擀成薄饼状，这样可以使手抓饼更加薄脆。

5. 如果喜欢口感更加酥脆的手抓饼，可以在制作过程中加入适量的芝麻和五香粉。

营养价值

手抓饼加鸡蛋是一道非常营养的早餐食品。手抓饼富含碳水化合物和蛋白质，是一种非常好的能量来源。而鸡蛋则富含蛋白质、脂肪和多种维生素，可以提供人体所需的各种营养成分。手抓饼加鸡蛋的制作过程中不需要加入过多的油和盐，相对来说比较健康。

煎手抓饼加鸡蛋是一道非常简单、美味、营养的早餐食品。在制作过程中需要注意火候和每次都要在饼上刷上一层油，这样可以使饼的口感更加酥脆。手抓饼加鸡蛋富含各种营养成分，是一种非常健康的早餐选择。