田螺肉是一种营养丰富、口感鲜美的海鲜，尤其适合爆炒。下面介绍一种简单易学的爆炒田螺肉做法。

材料准备

我们需要准备好以下材料：新鲜的田螺肉、葱姜蒜、干辣椒、花椒、料酒、盐、生抽、老抽、糖、鸡精、香菜等。

田螺肉处理

将田螺肉洗净，用清水泡上半个小时，让其排出泥沙和杂质。然后，将田螺肉放入锅中煮沸，捞出后晾凉备用。

调味处理

将葱姜蒜切末，干辣椒和花椒用油煸炒出香味，再加入葱姜蒜末炒香。接着，加入适量的料酒、盐、生抽、老抽、糖、鸡精等调味料，翻炒均匀。

炒制田螺肉

将处理好的田螺肉加入锅中，翻炒均匀。炒制时间不宜过长，以免过度烤糊。

出锅装盘

在炒好的田螺肉上撒上香菜，翻炒均匀后即可出锅装盘。

小贴士

1. 田螺肉煮沸后要晾凉，这样可以让田螺肉更加鲜嫩。

2. 炒制田螺肉的时间不要太长，以免过度烤糊。

3. 调味料的用量可以根据个人口味适量调整。

通过以上的步骤，我们可以轻松地做出一道美味的爆炒田螺肉。这道菜不仅口感鲜美，而且营养丰富，是一道非常健康的海鲜菜品。