豆豉蒸排骨是一道传统的中式菜品，以其鲜美可口、营养丰富而备受喜爱。下面我们来介绍一下豆豉蒸排骨的做法大全。

材料准备

制作豆豉蒸排骨需要准备的材料如下：

1. 排骨500克

2. 豆豉50克

3. 姜片适量

4. 蒜末适量

5. 料酒适量

6. 生抽适量

7. 盐适量

8. 白胡椒粉适量

9. 鸡精适量

10. 葱花适量

步骤详解

1. 排骨处理：将排骨洗净，用刀背轻轻拍打，使其表面裂开，便于入味。加入适量的料酒、生抽、盐、白胡椒粉、鸡精，搅拌均匀腌制20分钟。

2. 豆豉处理：将豆豉用水泡软，洗净后用刀切碎。

3. 蒜姜处理：将蒜头剥皮，洗净切成蒜末。将姜片洗净切成丝。

4. 蒸制排骨：将腌制好的排骨放入蒸锅中，加入豆豉、蒜末、姜丝，蒸制30分钟。

5. 出锅：蒸好的排骨取出，撒上葱花即可。

小贴士

1. 排骨的选购：选购排骨时，要选择颜色鲜红、肌肉细腻、肉质紧实的排骨。

2. 豆豉的处理：豆豉泡软后，一定要用清水洗净，以去除豆豉表面的盐分和杂质。

3. 蒜姜的处理：蒜和姜都要切成细丝或蒜末，这样可以更好地入味。

4. 蒸制时间：蒸制时间不宜过长，否则会导致排骨口感变差。

豆豉蒸排骨是一道美味可口的中式菜品，制作起来也非常简单。只要按照上述步骤进行操作，就能轻松做出美味的豆豉蒸排骨。希望大家能够喜欢这道美食，也希望大家能够在家中尝试制作。