青橄榄煲汤是广东地区一道经典的汤品，其口感鲜美，营养丰富。它的制作过程独特，采用了多种食材的炖煮，使得汤汁醇厚，滋味独特。下面将为大家介绍青橄榄煲汤的广东做法。

食材准备

制作青橄榄煲汤所需的食材主要包括：青橄榄、猪骨、瘦肉、冬菇、红枣、枸杞等。青橄榄是汤的主要原料，它具有清热解毒、生津止渴的功效。猪骨和瘦肉则能使汤汁更加鲜美。冬菇、红枣和枸杞则能增添汤的口感和营养。

将猪骨和瘦肉洗净，放入开水中焯水，去除血水和杂质。然后，将青橄榄用清水冲洗干净，备用。冬菇用温水泡软，红枣和枸杞洗净备用。

煲汤步骤

1. 将焯水后的猪骨和瘦肉放入清水中，加入适量的姜片和料酒，煮沸后撇去浮沫，再用慢火炖煮1小时，使得汤底更加鲜美。

2. 将青橄榄放入锅中，加入足够的清水，用中火煮沸后转小火，炖煮30分钟，使得青橄榄的味道充分融入汤中。

3. 将泡软的冬菇切片，红枣去核切半，枸杞洗净备用。

4. 将炖好的猪骨和瘦肉捞出，放入煮青橄榄的锅中，加入冬菇、红枣和枸杞，再加入适量的盐和胡椒粉，继续炖煮30分钟，使得汤的味道更加浓郁。

5. 根据个人口味，可以加入适量的味精或鸡精进行调味，再炖煮5分钟即可。

食用方法

青橄榄煲汤炖煮时间较长，汤汁浓郁，适合作为正餐的汤品食用。将煲好的汤倒入碗中，可以撒上一些香菜或葱花进行装饰，增添汤的色香味。搭配米饭或面食一同食用，既能增添饱腹感，又能享受到汤的美味。

营养价值

青橄榄煲汤不仅口感鲜美，还具有丰富的营养价值。青橄榄含有丰富的维生素C和纤维素，有助于增强免疫力和促进消化。猪骨和瘦肉则富含蛋白质和钙质，有助于补充身体所需的营养。冬菇、红枣和枸杞也含有多种营养物质，如维生素B和矿物质，对身体健康有益。

小贴士

1. 在焯水猪骨和瘦肉时，可以加入适量的姜片和料酒，去腥提鲜。

2. 炖煮青橄榄时，可以根据个人口味选择加入适量的冰糖，增添甜味。

3. 炖煮过程中，可以根据个人口味适量调整盐和胡椒粉的用量。

4. 煲汤时火候要掌握好，炖煮时间过长会导致汤汁过于浓稠，影响口感。

青橄榄煲汤是一道美味可口的广东汤品，制作过程虽然繁琐，但是其口感和营养价值都是值得期待的。希望大家能够尝试制作这道汤品，享受其中的美味与滋补。