介绍

苦瓜蛋汤是一道清爽美味的汤品，以苦瓜和鸡蛋为主要材料，口感清淡，营养丰富。苦瓜富含维生素C、钾、镁等多种营养成分，而鸡蛋则是优质蛋白质的来源。本文将为大家介绍苦瓜蛋汤的做法。

材料准备

制作苦瓜蛋汤需要准备的材料有苦瓜、鸡蛋、盐、生姜、葱、料酒、鸡精、清水等。

苦瓜要选用鲜嫩、无疤痕、无斑点的苦瓜，洗净后去掉两端，切成薄片备用。鸡蛋打入碗中，打散备用。生姜切成片，葱切成段。

烹饪步骤

1. 热锅凉油，放入姜片和葱段，煸炒出香味。

2. 加入苦瓜片，继续煸炒至苦瓜变软。

3. 加入清水，煮沸后转小火煮10分钟。

4. 将打散的鸡蛋慢慢倒入锅中，不要搅拌，待鸡蛋凝固后再用筷子轻轻翻动几下。

5. 加入适量盐、料酒和鸡精调味，煮沸即可。

注意事项

1. 煮苦瓜汤时要先用冷水煮，煮到水沸后再煮10分钟，这样可以去除苦瓜的苦味。

2. 煮鸡蛋时要用慢火，不要搅拌，否则容易破坏鸡蛋的口感。

3. 调味时要适量，不宜过咸或过甜。

其他变化

苦瓜蛋汤的口感清淡，可以根据个人口味加入其他食材来丰富味道。比如可以加入虾仁、肉丝、豆腐等食材，也可以加入一些调味料如酱油、醋等来增加口感。

食用效果

苦瓜蛋汤是一道营养丰富、清淡可口的汤品。苦瓜富含维生素C、钾、镁等多种营养成分，有助于降血糖、降血脂、清热解毒等功效。鸡蛋则是优质蛋白质的来源，有助于增强体力、促进发育等。适量食用苦瓜蛋汤有益于身体健康。

苦瓜蛋汤是一道简单易做、营养丰富的汤品，适合各个年龄段的人食用。在制作过程中要注意煮苦瓜的时间以及鸡蛋的煮法，调味时要适量。食用后有助于身体健康，欢迎大家尝试制作。