老玉米，又称熟玉米，是指玉米成熟后的果实。它是一种常见的粮食作物，不仅味道美味，而且具有丰富的营养价值和多种功效。本文将从多个方面详细阐述老玉米的功效与作用。

1. 促进消化

老玉米富含纤维素，可以促进肠道蠕动，帮助消化食物。纤维素还可以增加粪便的体积，促进排便，预防便秘。老玉米中的一种特殊纤维素——玉米胚芽纤维素，具有良好的润肠作用，有助于调节肠道功能。

2. 降低胆固醇

老玉米中富含的植物固醇可以降低血液中的胆固醇水平。植物固醇与胆固醇的结构相似，可以竞争性地抑制胆固醇的吸收，减少胆固醇在体内的积累，从而降低血液中的胆固醇含量，预防心血管疾病。

3. 控制血糖

老玉米的碳水化合物含量较高，但其所含的膳食纤维可以减缓碳水化合物的消化和吸收速度，有助于控制血糖水平。老玉米中的一种天然物质——谷胱甘肽，还可以增加胰岛素的敏感性，促进胰岛素的分泌，有助于稳定血糖。

4. 保护心脏

老玉米中的维生素E是一种强效的抗氧化剂，可以清除自由基，保护心脏细胞免受氧化损伤。老玉米中的不饱和脂肪酸也有助于降低血液中的胆固醇水平，减少心脏病的发生风险。

5. 提供维生素和矿物质

老玉米富含多种维生素和矿物质，如维生素A、维生素C、维生素B6、镁、锰等。这些营养物质对于维持身体的正常功能至关重要，如维生素A有助于保护视力，维生素C具有抗氧化作用，维生素B6可以促进脑部功能，镁和锰参与多种酶的活化。

6. 增强免疫力

老玉米中的维生素C和维生素E等抗氧化物质可以增强免疫力，提高机体抵抗疾病的能力。老玉米中还含有一种特殊的抗氧化物质——玉米胚芽抗氧化物质，具有较强的抗氧化和抗肿瘤活性。

7. 保护眼睛

老玉米中富含的维生素A是维持视力健康的重要营养物质。维生素A可以转化为视觉色素，参与视网膜的光感受过程。适量摄入老玉米可以预防夜盲症和眼睛干涩等眼部问题。

8. 帮助减肥

老玉米的纤维素含量高，而热量相对较低，是一种理想的减肥食物。纤维素可以增加饱腹感，减少进食量，同时促进肠道蠕动，有助于排除体内多余的脂肪和废物。

老玉米不仅味道美味，而且具有多种功效与作用。它可以促进消化，降低胆固醇，控制血糖，保护心脏，提供维生素和矿物质，增强免疫力，保护眼睛，帮助减肥。我们在日常生活中应适当地食用老玉米，以享受它的健康益处。