炖鸡块的家常做法

炖鸡块是一道美味又营养的家常菜，不仅口感鲜美，而且做法简单，适合初学者。下面就来介绍一下炖鸡块的家常做法。

准备材料

我们需要准备一些食材。需要的材料包括鸡块、姜片、葱段、料酒、盐、鸡精、胡椒粉、水等。鸡块可以选择鸡腿肉或者鸡胸肉，根据个人口味选择即可。

处理鸡块

处理鸡块的时候，需要将鸡块去皮去骨，切成适当大小的块状。处理好的鸡块需要用清水冲洗干净，去除血水和杂质，然后用厨房纸巾擦干备用。

焯水处理

为了去除鸡块的腥味，我们需要将鸡块焯水处理。将处理好的鸡块放入开水中焯水，焯水的时间不宜过长，大约需要1-2分钟左右。焯水后的鸡块捞出，用清水冲洗干净备用。

炒姜葱

将姜片和葱段切成小块，放入锅中用油炒香。炒姜葱的时候需要掌握好火候，火不宜过大，以免炒糊。当姜葱散发出香味后，将焯水后的鸡块放入锅中，翻炒均匀。

加入调料

将适量的料酒倒入锅中，翻炒均匀后，加入适量的盐、鸡精和胡椒粉。调料的用量根据个人口味适量增减即可。加入调料后，继续翻炒均匀，让鸡块充分吸收调料的味道。

加水炖煮

将适量的清水倒入锅中，水的高度要稍微高于鸡块。然后将锅盖盖上，开大火烧开后转小火炖煮。炖煮的时间一般需要30-40分钟左右，直到鸡块变得软烂，汤汁也变得浓稠。

出锅装盘

炖好后的鸡块汤汁浓郁，香味扑鼻，非常诱人。将炖好的鸡块捞出，装盘后淋上汤汁即可。如果喜欢口感更加浓郁的话，可以将汤汁收一收，使其更加浓稠。

炖鸡块是一道非常适合家庭制作的菜品，不仅味道鲜美，而且做法简单，食材也比较容易准备。在制作的过程中，需要注意掌握好各个环节的火候和用料的量，这样才能做出一道美味可口的炖鸡块。