1. 食材准备

在制作香菇鸡胸肉之前，我们首先需要准备好所需的食材。主要的食材包括新鲜的鸡胸肉、新鲜的香菇、葱姜蒜等调料。鸡胸肉选择新鲜的鸡胸肉，去除鸡皮并切成适当大小的块状；香菇则需要清洗干净并切片备用。还需要准备一些调料，如生抽、老抽、料酒、盐、糖等，根据个人口味可以适量添加。

2. 腌制鸡胸肉

为了增加鸡胸肉的口感和味道，我们需要先将鸡胸肉进行腌制。将切好的鸡胸肉放入一个干净的容器中，加入适量的生抽、料酒、盐和糖，然后用手将调料均匀地涂抹在鸡胸肉上，使其充分入味。腌制的时间一般为15-30分钟，让鸡胸肉充分吸收调料的味道。

3. 准备炒锅

在开始烹饪之前，我们需要准备好一个平底炒锅。将炒锅放在火上，加热一会儿，然后倒入适量的食用油，让油均匀地涂满整个锅底。待油热后，加入葱姜蒜爆炒出香味，这样可以增加菜肴的口感和香气。

4. 炒制鸡胸肉

当炒锅中的油热后，将腌制好的鸡胸肉块放入锅中，用中小火煎炒至两面金黄。这样可以使鸡胸肉的外层煎炒出一层香脆的外皮，内部则更加嫩滑多汁。翻煎鸡胸肉的时候要注意火候，避免煎糊。

5. 加入香菇

当鸡胸肉煎至两面金黄后，加入切好的香菇片。香菇的鲜香味能够与鸡胸肉的鲜嫩口感相互融合，提升整个菜肴的口感。翻炒时要注意不要煮烂香菇，保持其口感的鲜嫩。

6. 调味

在炒制过程中，我们可以根据个人口味适量添加一些调味料，如生抽、老抽、盐、糖等。这些调味料能够增加菜肴的鲜美味道，提升整体的口感。调味时要注意适量，不要过咸或过甜。

7. 炒熟

经过翻炒和调味后，继续用中小火翻炒至鸡胸肉和香菇熟透。这样可以保证鸡胸肉的内部熟透，口感嫩滑，香菇也更加入味。炒熟的时间一般为5-8分钟，根据个人口感可适当延长或缩短。

8. 出锅

当鸡胸肉和香菇炒熟后，关火并将菜肴装盘。可以根据个人喜好，撒上一些葱花或香菜作为装饰。香菇鸡胸肉炒好后，色香味俱佳，口感鲜嫩，非常适合作为一道家常菜品享用。

通过以上的步骤，我们可以制作出一道美味的香菇鸡胸肉。这道菜肴不仅口感鲜嫩多汁，而且香菇的鲜香味能够与鸡胸肉相互融合，使整个菜肴更加美味可口。香菇鸡胸肉富含蛋白质和多种营养物质，是一道营养丰富的菜品。无论是作为一道家常菜还是招待客人，香菇鸡胸肉都是一道不错的选择。