干锅粉丝煲是一道经典的川菜，以其麻辣鲜香的口感深受人们喜爱。它以粉丝为主料，配以各种蔬菜和肉类，烹饪过程中保持了食材的原汁原味，使得菜肴更加美味可口。下面将为大家介绍一道简单易学的家常干锅粉丝煲的做法。

准备材料

我们需要准备以下材料：

1. 鸡肉：300克

2. 鸭血：200克

3. 干粉丝：200克

4. 青椒：2个

5. 红椒：2个

6. 豆芽：200克

7. 葱姜蒜：适量

8. 干辣椒：适量

9. 食用油：适量

10. 盐：适量

11. 酱油：适量

12. 料酒：适量

13. 鸡精：适量

14. 花椒粉：适量

步骤一：准备食材

将鸡肉切成块状，用盐、料酒和酱油腌制一段时间，增加鲜嫩口感。然后，将青椒、红椒和豆芽分别洗净切段备用。鸭血切成块状，用开水焯水去腥。

步骤二：炒制底料

取一锅热锅冷油，放入适量的食用油，加入葱姜蒜和干辣椒炒香。待香味散发出来后，加入腌制好的鸡肉块，翻炒均匀至变色。

步骤三：烹饪粉丝

将炒好的鸡肉块推至锅边，中间留出空地，加入适量的食用油，放入干粉丝煸炒至微黄色，然后加入适量的水，煮沸。

步骤四：调味煮煲

加入适量的盐、鸡精、花椒粉和料酒，搅拌均匀。然后，依次加入青椒、红椒、豆芽和鸭血，煮至食材熟透。

步骤五：出锅装盘

将煮好的干锅粉丝倒入砂锅中，撒上适量的葱花和香菜点缀，即可出锅装盘。

小贴士

1. 在炒制底料时，可以根据个人口味加入适量的辣椒和花椒，增加麻辣味道。

2. 煮粉丝时，可以根据个人喜好调整水的用量，控制粉丝的软硬度。

3. 在调味煮煲时，可以根据个人口味适量调整盐和鸡精的用量，增加菜肴的鲜美程度。

4. 出锅装盘时，可以根据个人喜好加入适量的葱花和香菜，增加菜肴的色香味俱全。

通过以上简单的步骤，我们就可以轻松制作一道美味可口的家常干锅粉丝煲。这道菜肴既具有川菜的特色口味，又保持了食材的原汁原味，非常适合家庭聚餐或朋友聚会时享用。希望大家能够尝试制作，并在家中享受到美食带来的愉悦！