家常酸辣汤是一道经典的川菜，酸辣的口感让人胃口大开。它的做法简单，材料常见，适合家庭日常做菜。下面将从选材、准备工作、烹饪步骤、调味品、食用方法和注意事项等方面为大家介绍家常酸辣汤的简单做法。

选材

制作家常酸辣汤的主要材料包括猪肉、木耳、豆腐、蛋、香菜和辣椒等。猪肉可以选择瘦肉或者带筋的肉，切成薄片或者丝。木耳可以选择黑木耳或者银耳，泡软后切成丝。豆腐可以选择嫩豆腐或者老豆腐，切成小块。蛋可以打散备用。香菜和辣椒可以根据个人口味适量添加。

准备工作

在烹饪前，需要将所有的食材准备好。将猪肉切成薄片或者丝，用盐、料酒和生粉腌制片刻。将木耳泡软后切成丝。豆腐切成小块。将蛋打散备用。香菜和辣椒洗净切碎备用。还需准备一些调味品，如酱油、醋、盐、味精、胡椒粉和花椒粉等。

烹饪步骤

1. 将猪肉放入热水中焯水，去除血水和腥味，捞出备用。

2. 锅中加入适量的油，烧热后放入葱姜蒜爆炒出香味。

3. 加入焯水后的猪肉继续煸炒，使其变色。

4. 加入适量的酱油，煸炒均匀。

5. 加入适量的水，煮开后放入泡软的木耳和豆腐块。

6. 煮沸后，用勺子搅拌均匀，使豆腐块稍微破碎。

7. 慢慢倒入打散的蛋液，同时用筷子搅拌，使蛋液成丝状。

8. 加入适量的盐、味精、胡椒粉和花椒粉，搅拌均匀。

9. 最后加入适量的醋和辣椒，搅拌均匀后关火。

10. 撒上香菜，即可食用。

调味品

家常酸辣汤的调味品主要包括酱油、醋、盐、味精、胡椒粉和花椒粉等。酱油可以增加汤的颜色和味道，醋可以增加酸味，盐可以调节口味，味精可以提鲜，胡椒粉和花椒粉可以增加辣味和香味。根据个人口味的偏好，可以适量增减调味品的用量。

食用方法

家常酸辣汤可以作为一道主菜或者配菜一起食用。可以搭配米饭或者面条一起食用，也可以单独当作一道汤品。在食用时，可以根据个人口味适量添加香菜和辣椒，增加口感和味道。

注意事项

1. 制作家常酸辣汤时，可以根据个人口味适量调整辣椒和醋的用量，增加或减少酸辣的程度。

2. 煮汤时，可以根据个人喜好选择煮的时间长短，豆腐的熟度和口感也会有所不同。

3. 在加入蛋液时，要用筷子搅拌均匀，使蛋液成丝状，增加口感和美观度。

4. 在调味时，可以根据个人口味适量增减调味品的用量，调整汤的味道。

5. 食用时可以根据个人口味添加香菜和辣椒，增加口感和味道。

通过以上的介绍，相信大家已经了解了家常酸辣汤的简单做法。它不仅味道鲜美，而且制作过程简单，适合家庭日常做菜。快来试试吧！