干锅香辣鸡翅虾是一道具有浓郁川菜风味的美食，它以鸡翅和虾为主要食材，配以香辣的调料和蔬菜，口感鲜美，香辣可口。下面将为大家介绍如何制作干锅香辣鸡翅虾。

食材准备

我们需要准备以下食材：

1. 鸡翅：500克

2. 虾：300克

3. 干辣椒：适量

4. 蒜瓣：适量

5. 姜块：适量

6. 青蒜：适量

7. 青红椒：适量

8. 豆瓣酱：适量

9. 料酒：适量

10. 生抽：适量

11. 盐：适量

12. 糖：适量

13. 蚝油：适量

14. 鸡精：适量

步骤一：准备工作

将鸡翅洗净，控水备用。虾去壳去虾线，洗净备用。将干辣椒剪成小段，蒜瓣切碎，姜块切片，青蒜和青红椒切段备用。

步骤二：炒制调料

1. 热锅倒入适量的油，放入姜片和蒜瓣炒香。

2. 加入豆瓣酱炒出红油，再加入干辣椒段炒出香味。

3. 倒入一些料酒，炒匀后加入鸡翅和虾，翻炒均匀。

步骤三：烹饪过程

1. 加入适量的生抽，继续翻炒均匀。

2. 加入适量的盐和糖，炒匀后加入适量的水，盖上锅盖煮5分钟。

3. 打开锅盖，加入青蒜和青红椒，翻炒均匀。

4. 加入适量的蚝油和鸡精，炒匀后煮2分钟。

步骤四：出锅装盘

将炒好的干锅香辣鸡翅虾装盘，撒上一些葱花作为装饰，即可享用。

小贴士

1. 在炒制调料时，可以根据个人口味加入适量的花椒粒增加香味和麻辣味道。

2. 煮鸡翅虾时，可以根据个人喜好调整水的量，如果喜欢浓郁的汤汁，可以少放一些水。

3. 煮鸡翅虾的时间不宜过长，以免食材过熟变硬。

4. 如果喜欢更辣更香的口味，可以适量增加干辣椒的用量。

通过以上步骤，我们就可以制作出一道美味的干锅香辣鸡翅虾。这道菜肴不仅口感鲜美，而且香辣可口，适合喜欢辣味的朋友品尝。希望大家能够尝试制作，并在家中享受美食的乐趣。