罗非鱼是一种淡水鱼，肉质鲜美，营养丰富，深受人们喜爱。清蒸是一种保留食材原味的健康烹饪方式，而腌制则可以提高食材的口感和保鲜效果。下面将介绍清蒸罗非鱼腌制方法。

材料准备

清蒸罗非鱼的材料主要包括罗非鱼、姜、葱、蒜、酱油、料酒、盐、白胡椒粉、糖、香油、清水等。首先需要将罗非鱼宰杀、去鳞、去内脏、去头尾，洗净后切成两段。姜、葱、蒜分别切成末备用。

腌制步骤

1.将罗非鱼放入盆中，加入适量的盐和白胡椒粉，用手将盐和胡椒粉均匀地涂抹在鱼身上，腌制20分钟左右，使鱼肉更加入味。

2.取一个碗，加入适量的酱油、料酒、糖和清水，搅拌均匀成腌料。

3.在鱼身上切几刀，将腌料均匀地涂抹在鱼身上和鱼肚子里，再将腌料中的姜末、葱末和蒜末撒在鱼身上和鱼肚子里，腌制1小时左右，使鱼肉更加入味。

清蒸步骤

1.将腌制好的罗非鱼放入蒸锅中，加入适量的清水，大火蒸10分钟左右，直到鱼熟透。

2.取一个小碗，加入适量的香油和葱花，搅拌均匀成调料。

3.将蒸好的罗非鱼放在盘子里，将碗中的调料淋在鱼身上，再撒上一些葱花，即可食用。

注意事项

1.腌制时间不要过长，否则会影响鱼肉的口感。

2.蒸鱼时火候要适中，不要过早或过晚取出，以免影响口感。

3.调料的用量可以根据个人口味进行调整。

食用效果

清蒸罗非鱼腌制后，鱼肉鲜嫩多汁，口感极佳，香气扑鼻，营养丰富，是一道健康美味的家常菜。