清蒸鱼菜谱

清蒸鱼是一道非常经典的中国菜肴，不仅味道鲜美，而且营养丰富。清蒸鱼的做法非常简单，但是要做好却需要一些技巧。下面就让我来为大家介绍一下清蒸鱼的做法。

准备材料

清蒸鱼的主要材料就是一条新鲜的鱼，一些葱姜蒜和一些调味料。选择鱼的时候最好选择新鲜的，鱼的大小也要根据自己的需要来选择。葱姜蒜的数量也要根据鱼的大小来确定。调味料可以选择自己喜欢的口味，但是最好不要放太多，以免掩盖了鱼的原味。

处理鱼的步骤

处理鱼的步骤非常重要，如果处理不好，鱼就会失去原味。将鱼的鳞片清洗干净，然后将鱼的内脏清理干净。接着，用刀在鱼的两侧各切几刀，这样可以让鱼更容易入味。用盐和料酒在鱼的两侧腌制一下，这样可以去腥味。

准备蒸鱼的工具

清蒸鱼需要使用蒸锅，如果没有蒸锅，可以使用大锅代替。在蒸锅中加入适量的水，然后将蒸架放入蒸锅中。在蒸架上放上一张盘子，这样可以防止鱼的汁水流到蒸锅里。

蒸鱼的步骤

将处理好的鱼放在盘子上，然后在鱼身上放上葱姜蒜和其他调味料。接着，将盘子放在蒸架上，盖上锅盖，开火蒸10-15分钟即可。蒸的时间要根据鱼的大小来确定，每500克的鱼需要蒸5分钟左右。

出锅的处理

蒸好的鱼取出后，可以在鱼身上撒上一些香菜和葱花，这样可以增加鱼的香味。如果喜欢吃辣的话，可以在鱼身上加一些辣椒。将热油淋在鱼身上，这样可以让鱼更加鲜美。

注意事项

在清蒸鱼的过程中，有一些需要注意的事项。蒸鱼的时间要根据鱼的大小来确定，不要蒸过头。调味料要适量，不要放太多。蒸锅的水要保持不断地沸腾，这样可以让鱼更加入味。

清蒸鱼是一道非常简单的菜肴，但是要做好却需要一些技巧。处理鱼的步骤非常重要，蒸鱼的时间也要根据鱼的大小来确定。在蒸鱼的过程中，要注意调味料的用量，同时要保持蒸锅的水不断地沸腾。做好的清蒸鱼既鲜美又营养，是一道非常适合家庭食用的菜肴。