1. 选择材料

肉丸子冬瓜汤的关键在于选择新鲜的材料。选择新鲜的猪肉，最好是带有一定肥瘦比例的猪肉，这样能够使肉丸子更加鲜嫩多汁。选择新鲜的冬瓜，冬瓜应该表皮光滑，没有破损，手感轻盈，这样煮出来的汤汁清淡可口。

2. 剁肉与调味

将选好的猪肉剁成细蓉状，这样可以使肉丸子口感更加细腻。剁肉的时候可适量加入葱姜蒜末、盐、胡椒粉、料酒等调味料，提升肉丸子的风味。剁肉时要注意力度，力度过大会导致肉质变得粘糊，力度过小则会影响肉丸子的口感。

3. 搓制肉丸子

将剁好的肉蓉搓成适当大小的肉丸子。搓制肉丸子时，可以先将手沾湿，这样肉丸子不容易粘手。搓制时要用力均匀，使肉丸子的形状均匀美观。肉丸子的大小要根据个人喜好和用餐人数来决定，一般每人2-3个为宜。

4. 准备冬瓜与配料

将冬瓜洗净去皮，切成适当大小的块状。可以根据个人口味加入一些配料，如木耳、香菇、豆腐等，增加汤的层次感和口感。

5. 煮汤

将适量清水倒入锅中，加入冬瓜块和配料，大火煮沸后转小火煮10-15分钟，直至冬瓜熟软。煮汤的时候可以根据个人口味加入适量盐和鸡精调味。

6. 加入肉丸子

待汤煮好后，将搓制好的肉丸子逐个放入汤中。注意，放入肉丸子的时候要小心，避免造成肉丸子粘连在一起。为了保持肉丸子的形状，可以轻轻搅拌汤，使肉丸子均匀分散。

7. 煮熟

继续用小火煮10-15分钟，直至肉丸子熟透。可以用筷子戳一下肉丸子，如果没有血水渗出，即可表示熟透。煮的时间过长会导致肉丸子变硬，时间过短则会导致肉丸子不熟。

8. 装盘与享用

将煮好的肉丸子冬瓜汤装入汤碗中，可以根据个人口味撒上一些葱花、香菜等作为装饰。热腾腾的肉丸子冬瓜汤可以搭配米饭或面条一起享用，营养丰富又美味可口。

肉丸子冬瓜汤是一道营养丰富、口感鲜美的汤品。通过选择新鲜的材料、剁肉调味、搓制肉丸子、煮汤煮熟等步骤，可以制作出口感细腻、汤汁鲜美的肉丸子冬瓜汤。这道汤品不仅适合冬季食用，也是夏季清爽解暑的好选择。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，肉丸子冬瓜汤都能为大家带来美味和温暖。快来动手试试吧！