扇贝炒粉丝蒜蓉是一道美味可口的家常菜，扇贝鲜嫩可口，粉丝软糯爽口，蒜蓉香气扑鼻，口感丰富。下面，我将为大家介绍一下扇贝炒粉丝蒜蓉的家常做法。

材料准备

我们需要准备以下材料：

1. 扇贝：200克

2. 粉丝：50克

3. 蒜蓉：适量

4. 青蒜：适量

5. 生姜：适量

6. 料酒：适量

7. 酱油：适量

8. 盐：适量

9. 白胡椒粉：适量

10. 鸡精：适量

11. 食用油：适量

步骤一：准备扇贝和粉丝

1. 将扇贝洗净，用刀轻轻刮去外面的黑膜，然后用清水冲洗干净备用。

2. 将粉丝用温水泡软，然后用剪刀剪成适当大小备用。

步骤二：腌制扇贝

1. 将腌制扇贝的材料准备好：生姜切成片，青蒜切成段。

2. 将扇贝放入碗中，加入适量的料酒、盐和生姜片，拌匀腌制15分钟。

步骤三：炒制粉丝

1. 热锅凉油，将泡软的粉丝放入锅中翻炒均匀。

2. 加入适量的酱油，炒匀。

3. 倒入适量的清水，煮开后转小火慢炖，直至粉丝变软糯。

步骤四：炒制扇贝

1. 热锅凉油，将腌制好的扇贝放入锅中煎至两面金黄。

2. 加入蒜蓉，翻炒均匀。

3. 倒入适量的料酒，炒匀。

4. 加入适量的盐、白胡椒粉和鸡精，炒匀。

步骤五：炒制蒜蓉酱汁

1. 另起锅，热锅凉油，加入蒜蓉炒香。

2. 加入适量的酱油，炒匀。

步骤六：炒制成品

1. 将炒好的粉丝放入炒好的扇贝中翻炒均匀。

2. 倒入炒好的蒜蓉酱汁，翻炒均匀。

3. 最后加入青蒜段，炒匀即可。

小贴士

1. 扇贝炒粉丝蒜蓉的火候要掌握好，扇贝煎至两面金黄即可，不要煎得太老。

2. 粉丝的煮熟时间要适当，过熟会影响口感。

3. 蒜蓉要炒香，但不要炒焦，以免影响口感。

4. 可根据个人口味调整盐和酱油的用量。

通过以上步骤，我们就可以轻松制作出美味可口的扇贝炒粉丝蒜蓉了。这道菜色香味美，口感丰富，是一道适合全家人品尝的家常菜。希望大家能够尝试制作，享受美食的同时也感受到家的温暖。