介绍

纯玉米面发糕是一道非常受欢迎的传统中国小吃，它口感绵软，香甜可口，营养丰富，是很多人喜欢的美食。它的制作方法也非常简单，只需要几种简单的材料和一些耐心和技巧就可以制作出美味的纯玉米面发糕。

材料

制作纯玉米面发糕的材料非常简单，只需要准备以下材料：

1. 玉米面

2. 白糖

3. 鸡蛋

4. 牛奶

5. 泡打粉

6. 食用油

步骤

1. 准备一个大碗，把玉米面、白糖、泡打粉混合在一起。

2. 在另一个碗里打鸡蛋，加入牛奶和食用油，搅拌均匀。

3. 把鸡蛋液倒入玉米面混合物中，搅拌均匀。

4. 把混合物倒入蒸锅中，用大火蒸10分钟左右，直到糕点表面出现裂纹。

5. 取出蒸好的糕点，放凉后即可食用。

技巧

1. 玉米面的品质对于发糕的口感有很大的影响，建议选择质量好的玉米面。

2. 在混合鸡蛋液和玉米面混合物的时候，可以先把鸡蛋液倒入玉米面混合物的一侧，然后慢慢搅拌均匀，这样可以避免出现结块。

3. 蒸发糕的时候，火候要适中，太小火会导致糕点不发，太大火则会导致糕点烤焦。

4. 等糕点蒸好后，不要急着取出，可以让它在蒸锅里静置一会儿，这样可以让糕点更加松软。

变化

除了纯玉米面发糕之外，还可以尝试一些变化，例如：

1. 加入一些水果干或者坚果，可以让糕点更加香甜可口。

2. 在混合物中加入一些椰浆或者牛奶粉，可以让糕点更加细腻。

3. 在蒸糕点的时候，可以尝试使用蒸锅上层的炉子，这样可以让糕点更加松软。

纯玉米面发糕是一道非常简单而美味的小吃，它的制作方法非常简单，只需要几种简单的材料和一些耐心和技巧就可以制作出美味的纯玉米面发糕。希望大家可以尝试制作，并且享受这道美味的小吃。