清明粑是一道传统的汉族食品，通常在清明节期间食用。它是由糯米粉、绿豆粉、红枣、芝麻等原料制成的，口感软糯，甜香可口。下面将为大家介绍清明粑的做法步骤。

准备工作

需要准备好所需的原料和工具。清明粑的主要原料包括糯米粉、绿豆粉、红枣、芝麻、白糖、油等。还需要准备一个大碗、一个小碗、一个锅、一个蒸笼和一些竹签。

制作绿豆馅

将绿豆粉放入大碗中，加入适量的温水，用手搅拌均匀。然后，将锅中加入适量的水，烧开后将绿豆粉糊倒入锅中，用铲子不停地搅拌，直到绿豆糊变得浓稠。接着，加入适量的白糖，继续搅拌至糖完全融化，最后放凉备用。

制作糯米皮

将糯米粉放入大碗中，加入适量的温水，用手揉成面团。取出一小块面团，揉成长条状，然后将其搓成小圆球。将小圆球放在手心中，用拇指在中央压出一个小洞，将绿豆馅放入洞中，然后将洞口封口，搓成圆球状。重复以上步骤，直至所有的绿豆馅和糯米皮用完。

制作红枣芝麻馅

将红枣去核，切成小块。将芝麻放入锅中炒香，然后用研钵研成细末。将红枣块和芝麻末混合均匀，加入适量的白糖，搅拌均匀备用。

制作清明粑

将糯米皮放入蒸笼中，用竹签在上面扎几个小孔，防止糯米皮炸裂。将蒸笼放入蒸锅中，用大火蒸10-15分钟，直到糯米皮熟透。取出后，将其放在案板上，用刀将其切成小块。将红枣芝麻馅和绿豆馅混合均匀，将混合馅料放在糯米皮上，将糯米皮包裹住馅料，搓成圆球状即可。

食用方法

清明粑可以直接食用，也可以蘸上芝麻或糖粉食用。还可以将清明粑放入烤箱中烤一下，使其表面变得金黄酥脆，口感更佳。

小贴士

1. 制作绿豆馅时，要不停地搅拌，防止绿豆糊粘锅。

2. 制作糯米皮时，要揉成面团后再搓成小圆球，这样可以使糯米皮更加均匀。

3. 制作清明粑时，要将糯米皮包裹住馅料，搓成圆球状后，放入蒸笼中蒸熟即可。

4. 清明粑可以根据个人口味添加其他馅料，如豆沙、花生酱等。

5. 在蒸糯米皮时，要用竹签扎小孔，防止糯米皮炸裂。

6. 清明粑可以保存在冰箱中，放入微波炉中加热后即可食用。