介绍

粉条肉末酸豆角是一道美味可口的传统中式菜肴，深受人们的喜爱。它以酸豆角为主料，配以猪肉末和粉条，烹制出来的菜肴口感鲜美，香气扑鼻，营养丰富，是一道家常菜肴中的佳品。下面，我们来详细介绍一下这道美食的做法。

材料准备

制作粉条肉末酸豆角的材料主要有：酸豆角、猪肉末、粉条、葱、姜、蒜、盐、生抽、料酒、糖、鸡精、胡椒粉、食用油等。

做法步骤

1. 酸豆角的处理：将酸豆角洗净，切成小段备用。

2. 猪肉末的处理：将猪肉末放入碗中，加入料酒、鸡精、胡椒粉、生抽搅拌均匀，腌制10分钟。

3. 粉条的处理：将粉条放入碗中，加入热水浸泡10分钟后，捞出备用。

4. 葱姜蒜的处理：将葱姜蒜分别切成末备用。

5. 烹制酸豆角：锅中倒入适量的食用油，放入酸豆角煸炒，直至变软烂。

6. 烹制猪肉末：将热锅凉油，放入葱姜蒜末煸炒出香味，再加入猪肉末煸炒至变色。

7. 烹制粉条：将炒好的猪肉末倒入锅中，加入适量的水，烧开后放入粉条，煮至粉条软烂。

8. 调味：加入盐、糖、鸡精、胡椒粉调味，翻炒均匀。

9. 出锅：最后加入少量生抽翻炒均匀，出锅前撒上葱花即可。

小贴士

1. 猪肉末可以根据口味加入适量的辣椒粉或者豆瓣酱，提升口感。

2. 烹制粉条时，可以先用热水浸泡10分钟，再放入锅中煮，这样可以让粉条更加软烂。

3. 在烹制酸豆角时，可以先将酸豆角焯水一下，这样可以去除豆角的涩味。

4. 在调味时，可以根据个人口味适量添加，不要过于浓重。

粉条肉末酸豆角是一道美味可口的家常菜肴，制作简单，口感鲜美，营养丰富。通过对材料的处理和烹制的技巧，可以烹制出更加美味的粉条肉末酸豆角。希望大家可以尝试制作一下，享受美食的乐趣。