蘑菇蒜苔炒肉是一道家常菜，口感鲜美，营养丰富。它的制作简单，食材易得，适合家庭日常烹饪。下面将为大家介绍蘑菇蒜苔炒肉的详细做法，让您轻松掌握。

1. 准备食材

准备所需食材：新鲜的蘑菇、嫩绿的蒜苔、猪肉片、葱姜蒜、盐、生抽、料酒、淀粉和食用油。

新鲜的蘑菇选择质地饱满、颜色鲜艳的，可以选择口感较好的平菇或金针菇。嫩绿的蒜苔要选择嫩度适中的，不宜选择过老的蒜苔，以免影响口感。猪肉片可以选择瘦肉，切片时要保持肉片的薄厚一致。

2. 处理食材

将蘑菇切成薄片，蒜苔切段备用。将葱姜蒜分别切成末备用。猪肉片用盐、生抽、料酒腌制片刻，然后用淀粉拌匀。

3. 炒制蘑菇蒜苔

将锅烧热，加入适量的食用油，待油热后放入葱姜蒜末炒香。接着放入蘑菇片翻炒，让蘑菇出水。待蘑菇出水后，加入蒜苔段炒匀。蘑菇和蒜苔的炒制时间不宜过长，以保持蔬菜的鲜嫩口感。

4. 炒制猪肉片

将锅重新加热，加入适量的食用油，待油热后放入腌制好的猪肉片翻炒，炒至肉片变色。炒制猪肉片的时间不宜过长，以免肉片变老。

5. 炒制蘑菇蒜苔炒肉

将炒好的蘑菇和蒜苔放入炒好的猪肉片中，翻炒均匀。加入适量的盐和生抽调味，继续翻炒均匀。根据个人口味可以适量加入一些料酒提鲜。加入少量清水，炒匀后加入适量的淀粉水勾芡，使菜肴更加浓稠。

6. 装盘与享用

将炒好的蘑菇蒜苔炒肉装盘，点缀一些葱花，即可上桌享用。这道菜色香味美，口感鲜嫩，适合搭配米饭或面条食用。

小贴士：

1. 炒制蘑菇和蒜苔时，火候要掌握好，不宜过长，以保持蔬菜的鲜嫩口感。

2. 炒制猪肉片时，要先腌制，再用淀粉拌匀，这样可以增加肉片的嫩滑口感。

3. 调味时可以根据个人口味适量加入适合自己的调料，增加菜肴的风味。

4. 炒制蘑菇蒜苔炒肉时，可以根据个人喜好加入适量的清水，使菜肴更加浓稠。

蘑菇蒜苔炒肉是一道简单又美味的家常菜，不仅可以增加蔬菜的摄入，还能提供丰富的营养。希望您能够轻松掌握蘑菇蒜苔炒肉的制作方法，为家人做一道美味的菜肴。祝您烹饪愉快！