猪肝汤是一道营养丰富、滋补身体的汤品，具有补血、滋阴、补肝的功效。猪肝富含维生素A、B族维生素、铁、蛋白质等营养物质，对于改善贫血、促进新陈代谢、增强免疫力都有很好的作用。下面，我们将为大家介绍猪肝汤的做法食谱。

材料准备

我们需要准备以下材料：

1. 猪肝：250克

2. 姜片：适量

3. 大葱：适量

4. 料酒：适量

5. 盐：适量

6. 鸡精：适量

7. 水：适量

步骤一：猪肝的处理

1. 将猪肝洗净，切成薄片，放入碗中。

2. 加入适量的料酒，用手搅拌均匀，腌制10分钟。

3. 将腌制好的猪肝片用清水冲洗干净，去除腥味。

步骤二：煮猪肝汤

1. 烧开一锅水，放入适量的姜片和大葱，煮沸。

2. 将腌制好的猪肝片放入煮沸的水中，焯水去腥，煮1分钟。

3. 将焯水后的猪肝捞出，放入清水中漂洗，去除血水。

步骤三：炖猪肝汤

1. 将焯水后的猪肝片放入炖盅中。

2. 加入适量的清水，水量要稍微多一些，以覆盖猪肝为准。

3. 加入适量的盐和鸡精，根据个人口味调整。

4. 盖上盖子，放入蒸锅中，用中小火蒸煮2小时。

步骤四：调味

1. 将炖好的猪肝汤倒入汤碗中，撒上适量的葱花作为装饰。

2. 根据个人口味，可以加入一些香菜或者蒜末增加风味。

小贴士：

1. 猪肝切片要足够薄，这样煮的时候容易入味，口感也会更好。

2. 煮猪肝汤时，可以加入适量的姜片和大葱，这样可以去腥增香。

3. 炖煮猪肝汤的时间要足够长，这样可以让猪肝更加鲜嫩。

猪肝汤是一道简单而美味的汤品，不仅口感鲜美，而且营养丰富。通过以上的步骤，我们可以轻松地炖制出一碗鲜香可口的猪肝汤。无论是在寒冷的冬季还是身体疲惫的时候，喝上一碗热腾腾的猪肝汤，都能温暖身心，滋补健康。希望大家能够尝试制作这道美味的猪肝汤，享受健康美食的也注重自身的营养均衡。