木糠冰淇淋蛋糕，一款起源于澳门的甜点，以其独特的口感和丰富的层次风味征服了无数食客。它由木糠、冰淇淋、蛋奶酥等原料层层叠加而成，口感绵软细腻，冰淇淋的清凉与木糠的香脆完美融合，带来极致的味蕾享受。

准备好必备食材

制作木糠冰淇淋蛋糕需要以下食材：

木糠：150克

动物性淡奶油：200克

马斯卡彭芝士：250克

细砂糖：50克

香草精：1茶匙

朗姆酒或白兰地：1汤匙（可选）

巧克力威化饼：1包

蛋奶酥：100克

制作香浓蛋奶酥

1. 将巧克力威化饼放入食品料理机中，粉碎成细腻的粉末。

2. 在平底锅中融化 50 克黄油，加入巧克力威化饼粉末并翻炒均匀。

3. 小火翻炒约 2 分钟，直至混合物呈金黄色并散发出香味。

4. 关火，将蛋奶酥粉末倒入一个碗中，冷却备用。

打发淡奶油

1. 将动物性淡奶油倒入干净的碗中，加入细砂糖和香草精，用电动打蛋器中速打发。

2. 打发至淡奶油呈现浓稠且纹路清晰的状态。

制作混合奶油

1. 将马斯卡彭芝士放入一个干净的碗中，用电动打蛋器搅拌至顺滑。

2. 加入打发好的淡奶油，用刮刀轻轻翻拌均匀，不要过度搅拌。

3. 加入朗姆酒或白兰地（可选），搅拌均匀。

组装冰淇淋蛋糕

1. 在一个 20 厘米的方形或圆形蛋糕模具底部铺一层蛋奶酥粉末。

2. 倒入一半的混合奶油，用抹刀轻轻抹平。

3. 放入一层冰淇淋，用勺子抹平。

4. 重复步骤 1-3，直至蛋糕模具填满。

5. 最后在蛋糕顶部撒上剩余的木糠。

冷藏定型

1. 将蛋糕模具放入冰箱中冷藏至少 4 小时或隔夜。

2. 冷藏后，蛋糕会变得更加紧实，便于切片。

脱模与装饰

1. 用热毛巾包裹蛋糕模具几秒钟，帮助蛋糕松动。

2. 将蛋糕倒扣在盘子上，轻轻拍打模具底部即可脱模。

3. 根据喜好用水果、巧克力片或其他装饰品点缀蛋糕。

享受美味时刻

木糠冰淇淋蛋糕冷藏后口感最佳，趁着冰淇淋还有点软绵时享用，每一口都能品味到木糠的香脆、冰淇淋的清凉和蛋奶酥的香甜。与亲朋好友分享这份甜蜜吧，体验木糠冰淇淋蛋糕的独特魅力！