1. 巴旦木之源

巴旦木，又称扁桃仁，是一种经长期栽培的落叶小乔木，原产于中亚地区。早在6000多年前，巴旦木就开始在人类历史上扮演举足轻重的角色，它不仅是重要的食物来源，还具有药用价值。

2. 巴旦木果树

巴旦木果树通常高3-6米，叶片披针形，边缘有细锯齿。春天，树上开出白色或淡粉色的花朵，形成一幅迷人的图景。

3. 巴旦木的果实

巴旦木的果实是一个绒毛状的椭圆形核果，表面有纵向的沟槽。果皮成熟后会自行开裂，露出包裹在硬壳内的果仁。

4. 坚硬的外壳

巴旦木的硬壳是由木质纤维素构成的。这种坚硬的外壳保护着果仁，防止其受到损伤。为了食用果仁，需要用坚果钳或其他工具将其剥开。

5. 营养丰富的果仁

巴旦木果仁营养丰富，富含蛋白质、膳食纤维、维生素E和单不饱和脂肪酸。这些营养物质对人体的健康非常有益。

6. 巴旦木的健康益处

研究表明，经常食用巴旦木有助于降低胆固醇水平、改善血糖控制、降低患心脏病和2型**的风险。巴旦木还富含抗氧化剂，具有抗炎作用。

7. 巴旦木的食用方式

巴旦木果仁可以生吃、烘焙或研磨成粉。它广泛用于各种食品中，如零食、烘焙食品、沙拉和酱汁。巴旦木粉也可以添加到面粉中以提高其营养价值和风味。

巴旦木之趣

巴旦木的果仁形状经常被比作人的大脑，因此它也被称为“大脑果实”。

巴旦木的拉丁名称“Prunus dulcis”意思是“甜蜜的梅子”，尽管它与梅子没有密切的关系。

巴旦木是一种常见的过敏原，对坚果过敏的人应避免食用。

巴旦木果仁富含油脂，不适合长期储存。最佳储存方式是将其放在密封容器中，置于阴凉干燥处。

巴旦木被认为是一种吉祥的象征，在许多文化中用于庆祝和宗教仪式。