1. 选择优质食材

选择新鲜、翠绿的木须瓜，瓜皮薄、瓜肉清脆。

香肠选用风味浓郁、口感适中的广式香肠或腊肠。

2. 巧妙刀工

木须瓜去皮切薄片，薄厚度均匀，易于入味。

香肠切薄片或丁，与木须瓜片大小相近，口感更协调。

3. 调味提鲜

加入葱姜蒜爆香，增香提味。

蚝油、酱油、白糖调味，比例适中，鲜咸适口。

4. 火候掌控

大火爆炒至香肠变色，木须瓜片断生，保持口感的同时激发香味。

翻炒动作利索，避免木须瓜片粘锅糊底。

5. 配料搭配

加入青椒、彩椒等配菜丰富色彩和口感。

点缀少许葱花，提香醒目。

6. 出锅技巧

翻炒至香肠和木须瓜片熟透，颜色鲜亮，即可出锅。

起锅前淋入香油，增加光泽和香气。

7. 享用小贴士

香肠木须瓜片趁热食用，口感最佳。

搭配米饭或面条，营养均衡，美味可口。

提前腌制香肠片，入味更佳。

制作时可根据个人口味调整酱汁的浓稠度和咸度。

木须瓜片不宜炒制过久，保持爽脆口感。