巴旦木是一种干燥的杏仁，产自杏仁树（学名：Prunus dulcis）。它的外形与桃仁相似，但比桃仁更大、更扁。巴旦木质地坚硬，味道香甜，营养价值丰富。

杏仁树的起源

杏仁树原产于中亚和西亚地区，已有数千年的栽培历史。它广泛分布于地中海沿岸、中东、印度次大陆和美国加利福尼亚州等地。

巴旦木的种类

巴旦木主要分为两大类：苦味巴旦木和甜味巴旦木。苦味巴旦木含有苦杏仁苷，这种物质在人体内会水解产生，因此不能直接食用。甜味巴旦木不含苦杏仁苷，可以直接食用。

巴旦木的营养价值

巴旦木富含多种营养素，包括：

蛋白质：巴旦木是植物蛋白的良好来源，每100克巴旦木含有约21克蛋白质。

脂肪：巴旦木富含单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸，有助于降低胆固醇水平和保护心脏健康。

纤维：巴旦木富含膳食纤维，可以促进消化健康和饱腹感。

维生素和矿物质：巴旦木含有丰富的维生素E、镁、钙和铁等维生素和矿物质。

巴旦木的健康益处

食用巴旦木与多种健康益处有关，包括：

降低胆固醇水平：巴旦木中的单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸可以帮助降低低密度脂蛋白（LDL，即“坏胆固醇”）水平，同时升高高密度脂蛋白（HDL，即“好胆固醇”）水平。

保护心脏健康：巴旦木中的抗氧化剂和抗炎化合物可以保护心脏免受损伤，降低患心脏病和中风的风险。

控制血糖：巴旦木中的纤维和蛋白质可以帮助控制血糖水平，降低患2型**的风险。

促进消化健康：巴旦木中的膳食纤维可以促进消化健康，预防便秘和腹泻。

抗氧化和抗炎：巴旦木富含维生素E、多酚和类胡萝卜素等抗氧化剂，这些物质可以保护细胞免受自由基损伤，降低患慢性疾病的风险。

巴旦木的食用方法

巴旦木可以有多种食用方法，包括：

直接食用：直接食用巴旦木作为零食或添加到沙拉和麦片中。

烘烤：将巴旦木烘烤后食用，可以增强其风味和香气。

制作杏仁酱：将巴旦木研磨成酱，可以用来涂抹面包或蘸取水果和蔬菜。

添加烘焙食品：巴旦木可以添加到饼干、蛋糕和面包等烘焙食品中，增加风味和营养价值。

巴旦木的储存

巴旦木应该储存在阴凉、干燥的地方。未开封的巴旦木可以保存长达一年，而开封后的巴旦木应尽快食用。巴旦木也可以冷冻保存，可以延长其保质期至两年。

巴旦木是一种营养丰富的坚果，具有多种健康益处。它可以作为零食、添加到菜肴中或用作烘焙食品的配料。定期食用适量的巴旦木有助于促进整体健康和幸福。