云南古树红茶，以其独特的风味和丰富的内涵，在中国茶叶界享有盛誉。本文将从六个方面深入探讨云南古树红茶的味道特征：香韵、醇厚、甘甜、涩感、持久性、韵味。

香韵

云南古树红茶的香气馥郁持久，层次分明。首香多以花香为主，幽雅芬芳，似兰花，似玫瑰。中香则转为果香，如蜜桃、苹果，清新宜人。尾香往往呈现出药香或木香，沉稳悠远，令人回味无穷。

高品质的云南古树红茶，香气尤为突出。冲泡后，茶汤中弥漫着浓浓的香气，杯沿萦绕，久久不散。

醇厚

醇厚是云南古树红茶的又一显著特征。与一般的红茶相比，古树红茶的茶汤更加浓稠，汤色深红透亮。入口后，醇厚饱满，如丝绸般滑过舌尖，带来一种厚重而顺滑的口感。

古树红茶的醇厚度与树龄、产地、采摘时间等因素密切相关。一般而言，树龄越长、海拔越高、采摘时间越晚，茶叶的醇厚度会更加明显。

甘甜

云南古树红茶的甘甜度极高，令人印象深刻。入口时，淡淡的甜味在口腔中化开，回味悠长，令人垂涎欲滴。这种甘甜并非来自糖分的添加，而是茶叶中丰富的内含物质，如茶多糖、氨基酸等。

优质的古树红茶，甘甜味更加持久。冲泡多次后，茶汤中仍能感受到鲜明的甜味，沁人心脾。

涩感

涩感是红茶的天然属性，云南古树红茶也不例外。但与其他红茶相比，古树红茶的涩味更加柔和，不会掩盖其他风味。轻微的涩感反而能平衡茶汤的口感，带来一丝清爽和提神。

涩感的存在与茶叶中的茶多酚含量有关。高品质的古树红茶，茶多酚含量适中，涩感恰到好处，既能提升茶汤的层次，又不会造成不愉快的收敛感。

持久性

云南古树红茶经久耐泡，是其一大优点。冲泡多次后，茶汤仍能保持浓郁的香气和醇厚的口感。这是因为古树红茶的茶叶中含有较多的可溶性物质，不易浸出。

优质的古树红茶，可连续冲泡5-8次，且每泡茶汤的滋味基本不变。这种持久性不仅方便品鉴，也增加了茶叶的利用价值。

韵味

韵味是云南古树红茶的灵魂所在，也是其区别于其他红茶的关键点。韵味是指茶汤入口后，在口腔和鼻腔中产生的综合感受，包括香气、滋味、触感等。

高品质的古树红茶，韵味悠长，令人回味无穷。香气、滋味、触感三者完美融合，形成一种和谐统一的整体，在唇齿间萦绕不散。这种韵味，是古树红茶最迷人的魅力所在。

总结

云南古树红茶的味道特征丰富而独具特色。香韵馥郁、醇厚饱满、甘甜持久、涩感柔和、经久耐泡、韵味悠长，这些特点共同构成了古树红茶的独特风味，使其成为中国茶叶中的一颗璀璨明珠。