1. 起源与历史

高杆古树茶，又称百年古树茶，是一种生长于云贵高原海拔1000米以上，树龄在百年以上的野生茶树。相传，早在宋代，就有僧侣在澜沧江畔发现并采制这种茶树的叶片，其滋味醇厚甘甜，香气悠长，深受文人雅士喜爱。

2. 产地分布

高杆古树茶主要产于云南西双版纳、临沧、普洱等地，以及贵州部分地区。其中，西双版纳的勐海、勐腊是高杆古树茶的主产区，也是世界上著名的古茶树群落。

3. 树形特征

高杆古树茶植株高大，主杆直立挺拔，树龄随着主杆高度的增加而递增。10米高度以上的茶树，树龄可达百年以上，20米以上的树龄可达数百年。古树茶树冠庞大，叶片宽厚肥大，叶色深绿光亮。

4. 生长环境

高杆古树茶生长于深山老林或原始森林中，远离人类活动。其生长环境阴凉湿润，土质肥沃疏松，富含腐殖质。这些有利的条件为古树茶的长期存活和健康生长提供了保障。

5. 采摘工艺

高杆古树茶采摘困难，需要经验丰富的采茶工攀爬至十余米高的树冠上，小心翼翼地采摘嫩芽和叶片。古树茶的鲜叶产量较低，但品质极高。

6. 制作工艺

高杆古树茶的制作工艺十分讲究，一般采用传统手工制茶技艺。鲜叶采摘后，经过萎凋、揉捻、发酵、烘干等工序，精制而成。古树茶的制作过程漫长复杂，每一环节都凝聚着制茶人的心血。

7. 滋味特点

高杆古树茶冲泡后，汤色清澈明亮，呈金黄色或琥珀色。茶香馥郁芬芳，有明显的蜜香、兰香或花香。入口醇厚甘甜，苦涩感低，回甘生津持久。古树茶的滋味醇和丰富，层次感分明，耐泡度高，具有极高的收藏价值。

8. 饮用功效

高杆古树茶富含茶多酚、儿茶素、氨基酸等多种有益成分。经常饮用，有助于消炎抗菌、降脂降压、抗氧化抗衰老。古树茶中的茶碱还能提神醒脑，消除疲劳，促进新陈代谢。

9. 文化底蕴

高杆古树茶不仅是一种珍贵的茶叶产品，更承载着深厚的文化底蕴。在云南和贵州等地，古树茶与当地少数民族有着千丝万缕的联系，是其传统文化的重要组成部分。古树茶是民族团结和文化交流的桥梁，承载着古老的智慧和习俗。

10. 市场价值

高杆古树茶由于其稀有性、高品质和文化价值，深受茶叶爱好者和收藏家的追捧。近年来，古树茶的价格节节攀升，成为投资和收藏领域的热门品类。由于古树茶资源有限，价格高昂，使得真正的古树茶可遇而不可求。