红烧肉卤蛋是一道非常受欢迎的家常菜，它的味道鲜美、营养丰富，而且制作方法也非常简单。下面我将为大家介绍一下红烧肉卤蛋的家常做法。

材料准备

制作红烧肉卤蛋，需要准备的材料有：猪五花肉、鸡蛋、葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、香叶、八角、桂皮、花椒等。

猪肉的选购与处理

选购猪肉时，应选择瘦肉、肥肉相间的五花肉，这样制作出来的红烧肉才会更加入味。在处理猪肉时，应将猪肉切成大小适中的块状。

卤肉的制作

首先将切好的猪肉块放入锅中，加入适量的清水，烧开后撇去浮沫。接着加入葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、香叶、八角、桂皮、花椒等调味料，煮开后转小火慢慢炖煮，直到猪肉软烂入味。

卤蛋的制作

将鸡蛋煮熟后，剥掉蛋壳，用刀在蛋表面划几道口子，然后将蛋放入卤肉锅中，与卤肉一起炖煮，这样卤蛋就可以吸收卤肉的味道，变得更加美味。

调味与收汁

当猪肉和卤蛋都炖煮好后，可以根据个人口味再次调味，加入适量的盐、糖、生抽等调味料，让味道更加入味。将火开大，收汁至汤汁浓稠即可。

成品展示

将煮好的红烧肉和卤蛋捞出，码放在盘子中，淋上煮汁即可。煮好的红烧肉卤蛋色泽红亮，肉质鲜嫩，味道浓郁，非常适合搭配米饭食用。

小贴士

1. 在煮猪肉和卤蛋时，不要加太多水，以免煮出来的汤汁过于稀薄。

2. 在煮卤肉时，可以加入一些冰糖，这样可以使红烧肉的色泽更加红亮。

3. 在调味时，可以根据个人口味适量调整盐、糖、生抽等调味料的用量。

红烧肉卤蛋是一道美味可口的家常菜，制作方法简单，口感鲜美，适合全家人一起品尝。在制作过程中，需要注意火候和调味，才能制作出一道色香味俱佳的红烧肉卤蛋。